L’automne est la saison des couleurs chaudes, des saveurs réconfortantes et des fruits gorgés de soleil. La tarte aux pommes, pêches et cerises que je vous propose aujourd’hui rend hommage à cette riche palette gustative. Un dessert qui marie la douceur des pommes, l’acidulé des cerises et le velouté des pêches pour un résultat à la fois simple et sophistiqué.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Épluchez les pommes et les pêches, retirez-en les noyaux et coupez-les en quartiers fins.
Étape 4
Dénoyautez les cerises à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un dénoyauteur si vous en possédez un.
Étape 5
Répartissez harmonieusement les fruits sur la pâte, saupoudrez de sucre en poudre puis parsemez de quelques noisettes de beurre.
Étape 6
Faites cuire au four durant environ 35 minutes. Les fruits doivent être tendres et la pâte dorée.
Étape 7
Glacez la tarte avec un peu de confiture d'abricot tiédie pour donner du brillant : utilisez un pinceau pour étaler délicatement la confiture sur les fruits.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus riche et une touche croquante, ajoutez des amandes effilées sur votre tarte avant de la passer au four.
Cidre doux
Pour accompagner cette tarte automnale, rien ne vaut un bon verre de cider doux. Le mariage des bulles légères avec le croquant sucré du dessert crée une expérience gustative parfaire pour cloturer votre repas sur une note festive.
L’info en plus
Cette recette est idéal pour valoriser les fruits de saison et impressionner vos convives avec une création maison qui semble tout droit sortie de la vitrine d’une patisserie. L’utilisation de fruits frais garantit non seulement une explosion de saveurs mais apporte également une dimension nutritive importante. Bon appétit !
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