Quand l’été arrive avec sa ribambelle de fruits gorgés de soleil, la tarte rustique aux fraises s’impose comme un incontournable. Simple et raffinée, elle se pare des plus belles robes rouges pour ravir nos papilles. Suivez cette recette facile pour faire chanter les saveurs estivales dans votre assiette.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sabler la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
Étape 2
Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
Étape 3
Verser progressivement l’eau glacée et pétrir jusqu’à formation d’une boule de pâte.
Étape 4
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes enveloppée dans du film alimentaire.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Étaler délicatement la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un disque.
Étape 7
Piquer le fond de tarte avec une fourchette avant de disposer les fraises coupées en morceaux sur la pâte, en laissant environ 5 cm de bordure tout autour.
Étape 8
Rabattre délicatement les bords de la tarte sur les fraises.
Étape 9
Battre légèrement le jaune d’œuf et badigeonner les bords de la tarte avec un pinceau de cuisine pour une finition dorée.
Étape 10
Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les fraises ne rendent trop de jus et détrempe la pâte, vous pouvez saupoudrer un peu de semoule fine ou de maïzena sur la base avant d’y poser les fruits. Cela absorbera l’excédent d’humidité.
Coupe de Champagne Brut
Pour accompagner cette merveilleuse tarte rustique aux fraises, rien n’égalera une coupe de champagne brut bien frais. L’effervescence du champagne soulignera délicieusement le goût sucré des fraises et mettra en valeur chaque bouchée.
L’info en plus
Cette tarte est une véritable ode à l’été. Les fraises sont non seulement savoureuses, mais elles regorgent aussi de vitamine C et d’antioxydants. En choisissant des ingrédients locaux et saisonniers, cette recette est aussi un geste pour soutenir nos producteurs et respecter notre belle planète.
