L’Automne frappe à la porte et avec lui, l’envie de se réconforter avec des douceurs saisonnières. La tarte aux pommes et raisins secs s’impose comme une évidence, mêlant la fraîcheur acidulée des pommes et le sucré gourmand des raisins. Voici une recette destinée à ravir vos papilles lors des journées plus fraîches.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 2
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Ceci permettra d’éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson.
Étape 3
Épluchez les pommes (retirez la peau) et retirez les cœurs contenant les pépins. Ensuite, découpez les fruits en fines tranches pour qu’ils cuisent uniformément.
Étape 4
Disposez harmonieusement les tranches de pomme sur le fond de tarte. Saupoudrez légèrement de cannelle selon votre goût pour une note épicée.
Étape 5
Réhydratez les raisins secs dans un peu d’eau tiède mélangée avec du jus de citron pendant quelques minutes, cela leur redonnera moelleux et saveur.
Étape 6
Répartissez ensuite les raisins secs égouttés sur les tranches de pomme. Parsemez le tout avec le sucre en poudre et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 7
Enfournez pour environ 45 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et caramélisée.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de miel ou saupoudrer d’amandes effilées avant la cuisson.
Cidre doux
Pour accompagner cette tarte automnale, optez pour un cidre doux. Sa fraîcheur fruitée se mariera parfaitement avec le côté sucré-acidulé des pommes et des raisins secs.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle est idéale pour initier les enfants à la cuisine, car elle allie simplicité et gourmandise. La tarte aux pommes est un classique qui traverse les générations, s’adaptant aux goûts de chacun grâce à ses nombreuses variantes possibles.
