Le sorbet au chocolat est une gourmandise incontournable pour tous les amateurs de ce cacao tentateur. Léger et rafraîchissant, il est l’alternative idéale pour clore un repas ou se faire plaisir lors des chaudes journées d’été. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr un sorbet onctueux qui ravira petits et grands.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du sirop : Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Portez à ébullition tout en remuant avec le fouet jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Fondre le chocolat : Hors du feu, ajoutez le chocolat noir préalablement haché (le hacher signifie couper en petits morceaux pour faciliter la fonte). Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajout des arômes : Incorporez délicatement la vanille liquide et le cacao en poudre au mélange. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Refroidissement : Laissez refroidir la préparation à température ambiante puis placez-la plusieurs heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
Étape 5
Turbinez le sorbet : Versez la préparation froide dans la sorbetière (turbinez signifie mettre en mouvement grâce à l’appareil afin de créer la consistance du sorbet). Laissez tourner selon les instructions du fabricant, généralement environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un sorbet encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un blanc d’œuf monté en neige ferme (montez en neige signifie battre jusqu’à ce que le blanc devienne mousseux et tienne sur les fouets) dans votre préparation avant de la mettre dans la sorbetière.
Accompagnement parfait
Pour sublimer votre dégustation, pourquoi ne pas servir ce sorbet avec un verre d’eau gazeuse fraîche ou un café expresso ? Le contraste des températures et des saveurs sera du plus bel effet.
L’info en plus
Dessert venu directement d’Italie, le sorbet est traditionnellement réalisé à partir de fruits frais ou de jus de fruit. Cette version au chocolat s’inspire des techniques classiques tout en offrant une expérience gustative intense et originale qui plaira sans aucun doute aux chocophiles !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,60 €2,39 €-8%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cuisinart Sorbetière Solo Scoops | Machine à glace et crème glacée maison prêtes en 25 minutes | Sorbetière | Machine à yaourt glacé | Compacte, peu encombrante | Bol de barattage de 475 ml | ICEM10Des portions parfaites, toujours faites maison : Créez l'équivalent d'un pot de crème glace - idéal pour se faire plaisir sans gaspiller, ou pour agrémenter les desserts avec jusqu'à 8 boules. Personnalisez sans effort vos saveurs préférées : Ajoutez des éléments tels que des pépites de chocolat ou des noix pendant le barattage pour créer des friandises glacées sur mesure, de la crème glacée au glaces en passant par le sorbet et le yaourt glacé, toutes conçues pour répondre à vos besoins diététiques. Design peu encombrant sur le plan de travail et dans le congélateur : Gardez votre cuisine bien rangée grâce à cette sorbetière compacte dotée d'un cordon d'alimentation, d'un couvercle empilable et d'un bol de barattage de 475 ml peu encombrant, parfait pour le congélateur. Toujours prêt à satisfaire les envies : Précongelez le bol pendant la nuit, ajoutez les ingrédients et laissez le Solo Scoops baratter votre glace à la perfection. Conservez-la au congélateur pour un plaisir instantané. Fonctionnement rapide et facile, par pression d'un simple bouton : Simplifiez la préparation des desserts et préparez des glaces artisanales sur simple pression d'un bouton, tout en profitant d'un nettoyage sans désordre ! Une durabilité à toute épreuve : Profitez de performances durables, soutenues par une garantie de 3 ans pour une plus grande tranquillité d'esprit.49,90 €37,90 €-24%
