Plongez dans l’univers des douceurs envoûtantes avec la recette traditionnelle des sablés vanille kipferl. Ces petits croissants de lune originaires d’Europe Centrale sauront séduire vos papilles par leur texture fondante et leur arôme délicat de vanille.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte : Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Torréfier les noix : Faites légèrement griller les noix de terre hachées dans une poêle, sans matière grasse. Lorsqu’elles sont dorées, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Étape 3
Mélanger les ingrédients secs : Tamisez la farine *(passer à travers un tamis pour aérer)* et incorporez-la au mélange beurre-sucre, puis ajoutez les noix torréfiées et une pincée de sel. Formez une boule de pâte homogène.
Étape 4
Façonner les kipferl : Prélevez de petites quantités de pâte et formez des croissants. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5
Cuire les sablés : Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez remplacer une partie du sucre glace par du sucre vanillé maison.
Lait frappé à la vanille
Pour accompagner ces délices sucrés, rien ne vaut un lait frappé à la vanille, dont la fraîcheur contraste agréablement avec le croustillant des sablés.
L’info en plus
Ces biscuits tirent leur nom de ‘Kipferl’, qui signifie ‘croissant’ en allemand. Ils étaient traditionnellement confectionnés pour célébrer le solstice d’hiver. Aujourd’hui, ils apportent réconfort et gourmandise tout au long de l’année.
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