Laissez-vous tenter par cette recette originale de madeleines au rooibos. Ces petites douceurs, connues pour leur forme si particulière et leur texture moelleuse, se parent ici des notes chaleureuses du thé rouge sud-africain. Une invitation à la gourmandise qui éveillera vos papilles avec originalité.
25 minutes
8 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Un bon préchauffage est essentiel pour réussir des madeleines bien gonflées.
Étape 2
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Cela évitera de cuire les œufs lors de l’incorporation.
Étape 3
Mélangez dans un saladier le sucre en poudre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 4
Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure chimique et le sel à l’aide d’une spatule. Faire ‘tamiser’ signifie passer la farine au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez ensuite le beurre fondu ainsi que la cuillère de miel. Le miel apportera une légère note sucrée et aidera à obtenir des madeleines bien dorées.
Étape 6
Saupoudrez enfin les deux cuillères de rooibos et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de moule spécifique, vous pouvez utiliser des moules à mini-muffins. Vos gâteaux auront une forme différente mais seront tout aussi savoureux.
Accord parfait pour un dessert
Pour accompagner vos madeleines au rooibos, optez pour un thé glacé maison ou une boisson chaude qui reprendra les arômes du rooibos sans masquer sa délicate saveur.
L’info en plus
Ce dessert s’appuie sur l’exotisme du rooibos, plante originaire d’Afrique du Sud réputée pour ses nombreux bienfaits. Sans théine, elle peut être consommée tout au long de la journée.
Le secret d’une bonne madeleine ? La fameuse bosse ! Elle se forme grâce au choc thermique entre une pâte bien froide et un four très chaud. N’hésitez donc pas à placer votre pâte quelques minutes au réfrigérateur avant cuisson si votre pièce est trop chaude.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Rooibos Nature Bio - Infusion Vegan en Vrac, 100% Naturel, Sans OGM - Agriculture Biologique - Fabrication Française - Sachet 200 gr (100 Tasses)🍂 ROOIBOS BIO D’AFRIQUE DU SUD : Aussi appelé “thé rouge” bien qu’il ne contienne pas de théine, le rooibos est un arbuste endémique du Cederberg, surnommé “buisson rouge” en afrikaans. Une infusion douce et naturellement accessible à toute la famille. 🌿 VERTUS TRADITIONNELLES : Naturellement sans théine, le rooibos est apprécié pour accompagner la digestion, favoriser un sommeil réparateur et offrir une boisson apaisante à tout moment de la journée. Consommé chaud ou glacé, il remplace idéalement le thé du soir. ☕ SAVEUR DOUCE & GOURMANDE : Son goût rond et délicat, aux notes boisées et subtilement miellées, en fait une infusion réconfortante et naturellement agréable, sans sucre ajouté. ✅ QUALITÉ PREMIUM & CERTIFIÉ BIO : Récolté en Afrique du Sud et conditionné en France, notre rooibos bio est 100% naturel, issu de l’Agriculture Biologique, sans OGM ni additif. 📦 FORMATS DISPONIBLES : 100 g (≈50 tasses), 200 g (≈100 tasses) ou 1 kg (≈500 tasses) pour s’adapter à vos habitudes de consommation et à vos besoins bien-être.8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.19,25 €14,06 €-27%
