Plongez dans une expérience culinaire ensoleillée avec ce gâteau renversé à l’ananas. Un dessert qui évoque la douceur des îles et fait danser les papilles. Parfait pour conclure un repas sur une note exotique ou pour égayer un goûter, cette recette est idéale pour s’évader le temps d’une bouchée.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le sucre roux. Répartir ce mélange au fond du moule.
Étape 3
Égoutter les tranches d’ananas et les disposer sur le caramel de beurre et de sucre.
Étape 4
Battre les oeufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 5
Incorporer délicatement la farine tamisée et la levure à l’aide d’une maryse, c’est-à-dire une spatule souple, pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 6
Verser la pâte sur les ananas dans le moule.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 45 minutes. La pointe d’un couteau insérée doit ressortir propre si le gâteau est cuit.
Étape 8
Démouler tiède : poser un plat sur le moule et retourner l’ensemble en un mouvement rapide.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage sans accrocs, laissez reposer votre gâteau pendant quelques minutes après la sortie du four avant de procéder au démoulage. Cela permettra au caramel de légèrement durcir et donc de faciliter cette opération délicate.
L’accompagnement idéal
Légèrement acidulé, ce gâteau se mariera parfaitement avec un muscadet bien frais. L’alliance des arômes fruités et du sucre caramélisé promet un véritable voyage gustatif.
L’info en plus
Saviez-vous que le gâteau renversé tire ses origines du fameux tarte Tatin française? Né de l’improvisation heureuse des soeurs Tatin, il a traversé les océans pour adopter des saveurs tropicales en se parant d’ananas plutôt que de pommes !
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