Dévoilons ensemble les arcanes du fameux tiramisu, ce dessert italien velouté et chargé de tradition. Un équilibre parfait entre la douceur des mascarpone et la pointe d’amertume du café, agrémenté de cette touche subtile de cacao. Suivez ces étapes simples pour ravir vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une crème blanche et mousseuse.
Étape 2
Incorporez délicatement le mascarpone au mélange précédent en utilisant une spatule souple pour ne pas faire retomber l’appareil.
Étape 3
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort mélangé à la liqueur d’amande, sans les imbiber entièrement pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
Étape 4
Dressez le tiramisu en alternant couches de biscuits imbibés et crème au mascarpone, en terminant par une couche de crème.
Étape 5
Saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus onctueux, laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur avant dégustation. Le temps est l’allié de votre dessert ! Les saveurs auront ainsi tout le loisir de s’harmoniser parfaitement.
Accompagnement idéal : vin Santo ou Espresso
Si vous souhaitez rester dans l’authenticité, optez pour un verre de Vin Santo, ce vin liquoreux italien qui complète merveilleusement la richesse du tiramisu. Sinon, un bon espresso peut aussi être du plus bel effet pour contrebalancer la douceur du dessert.
L’info en plus
L’anecdote gourmande : Saviez-vous que tiramisu signifie littéralement « tire-moi vers le haut » en italien ? Ce nom poétique reflète bien l’effet « coup de fouet » que procure ce dessert grâce à ses composantes stimulantes : café et cacao.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Giffard - Liqueur Amaretto - Saveur Amande - Recette Française - Subtile et Gourmande - 70 cl, 700 millilitersUNE LIQUEUR GOURMANDE : L'Amaretto est une liqueur à la séduisante robe caramélisée. Son parfum mêlant fruits secs et notes sucrées est le point final idéal d'un repas. Elle se consomme en cocktail, en digestif ou en pâtisserie. DES ARÔMES SUBTILS : Cette liqueur Amaretto aux saveurs fines d'amande est relevée par des notes grillées de noisette et de noix. En note finale, une touche de caramel vient envelopper le tout avec volupté. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Amaretto Giffard se consomme pure sur glace en digestif. En cocktail, elle est savoureuse en mariage avec la noix de coco ou des jus de fruits et elle est l'ingrédient star de l'Amaretto Sour. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Amaretto est élaborée par Giffard à Angers selon son savoir-faire historique. Sa recette originale est réalisée avec des arômes naturels d'amande, de noisette et de noix. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres17,50 €
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