Faites voyager vos papilles dans l’univers du célèbre chef Cyril Lignac avec cette recette savoureuse de tigres au chocolat. Ces petites gourmandises allient la douceur d’une génoise moelleuse tachetée de pépites de chocolat à l’onctuosité d’une crème au beurre légèrement moka. Suivez pas à pas ces instructions pour régaler petits et grands lors de votre prochain goûter.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un robot pâtissier, fouettez *c’est battre vigoureusement* le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Étape 3
Incorporez *ajouter progressivement* les œufs un par un en continuant de fouetter.
Étape 4
Ajoutez la farine préalablement mélangée avec la levure chimique, puis les pépites de chocolat et l’extrait de vanille.
Étape 5
Répartissez *diviser et verser* la pâte dans chaque empreinte du moule à muffins et enfournez pour environ 10 minutes. Les gâteaux doivent être juste dorés.
Étape 6
Laissez refroidir les gâteaux sur une grille pendant que vous préparez la crème au beurre.
Étape 7
Pour la crème, fouettez le beurre restant en y ajoutant petit à petit le sucre glace tamisé *passé au tamis pour éviter les grumeaux*, puis versez le café fort liquide tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème soit homogène.
Étape 8
Garnissez une poche à douille avec la crème et décorez le dessus des tigres refroidis.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez un sac congélation dont vous aurez coupé un coin.
Chocolat chaud maison
Pour accompagner ces délices, préparez un onctueux chocolat chaud maison: faites chauffer du lait avec du cacao en poudre non sucré et une touche de cannelle. Une fois bien chaud, ajoutez une cuillère de miel pour adoucir et servez immédiatement.
L’info en plus
Ces tigres au chocolat façon Cyril Lignac, aussi appelés marbrés au chocolat, sont une création récente qui s’ancre dans la tradition des goûters réconfortants. Leur nom vient des stries rappelant le pelage d’un tigre, obtenues grâce aux pépites fondantes après cuisson.
Ils peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, idéal pour savourer ces bouchées exquises à tout moment !
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