Quand les figues fraîches se parent de leurs plus belles robes pourpres, c’est le signal d’une gourmandise automnale à ne point manquer : la tartelette aux figues. Une invitation à célébrer les douceurs de l’automne avec un dessert qui allie simplicité et raffinement.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dérouler la pâte brisée puis découper des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes.
Étape 2
Beurrer: passer une fine couche de beurre dans chaque moule pour éviter que la pâte n’adhère pendant la cuisson.
Étape 3
Foncer les moules avec la pâte en appuyant délicatement pour épouser la forme des moulets.
Étape 4
Piquer: faire de petits trous sur le fond de tarte avec une fourchette pour empêcher la pâte de gonfler.
Étape 5
Laver et couper les figues en quartiers, puis les disposer joliment sur chaque fond de tartelette.
Étape 6
Napper: badigeonner les figues avec du miel à l’aide d’un pinceau pour les caraméliser légèrement et ajouter une touche sucrée.
Étape 7
Saupoudrer les amandes effilées sur les tartelettes avant d’enfourner pour apporter du croquant.
Étape 8
Cuire: enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez relever le goût des figues, une pointe de cannelle ou quelques zestes d’orange feront merveille.
Vin doux naturel
Pour sublimer ces délices automnaux, un Muscat de Beaumes-de-Venise, vin doux naturel aux arômes floraux, est un accord mets et vins idéal. Sa douceur et son bouquet accompagneront à merveille le fruité et la richesse des figues.
L’info en plus
L’histoire des tartelettes nous ramène à l’époque où ces petites pâtisseries rondes ou rectangulaires étaient confectionnées pour utiliser les restes de fruits de saison. Aujourd’hui, elles se sont élevées au rang des desserts fins et sont aimées pour leur présentation individuelle qui permet une dégustation élégante et personnelle.
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