Recette de tartelettes au chocolat et caramel beurre salé : gourmandise assurée

Recette de tartelettes au chocolat et caramel beurre salé : gourmandise assurée

5/5 - (5 votes)

Aujourd’hui, nous allons éveiller vos papilles avec une recette qui marie à la perfection deux péchés mignons : le chocolat et le caramel au beurre salé. Les tartelettes au chocolat et caramel beurre salé sont un hymne à la gourmandise, une douceur sucrée qui fera fondre de plaisir petits et grands. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque bouchée est une promesse de bonheur.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Foncez les moules avec la pâte sablée : après avoir mélangé farine, beurre doux, sucre glace, amandes en poudre, œuf et sel, abaissez (étalez) la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné puis déposez-la dans les moules. Piquez (perforez légèrement avec une fourchette) le fond de tarte.

Étape 2

Cuisez les fonds de tartelettes à blanc (sans garniture) pendant 20 minutes à 180°C.

Étape 3

Faites bouillir la crème liquide puis versez-la sur le chocolat noir concassé. Attendez quelques instants avant de mélanger pour obtenir une ganache lisse.

Étape 4

Réalisez le caramel en faisant chauffer le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez progressivement le beurre demi-sel tout en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour que votre pâte soit plus croustillante, n’hésitez pas à l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson avant de la placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Accord parfait : cidre brut ou doux

Pour sublimer ces délicieuses tartelettes, quoi de mieux qu’un verre de cidre ? Son effervescence et son côté fruité apporteront un bel équilibre à la richesse du chocolat et du caramel. Optez pour un cidre brut si vous aimez les contrastes ou pour un cidre doux pour un accord tout en douceur.

L’info en plus

La tartelette au chocolat et caramel beurre salé trouve ses origines dans la tradition bretonne du caramel au beurre salé. C’est l’association parfaire entre la force du cacao et l’onctuosité d’un caramel qui n’a pas son pareil grâce à ce petit grain de fleur de sel qui fait toute la différence.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • 8 Pièces Moule à tarte Silicone, 11cm Moule Tartelette Silicone Antiadhésif Plat a Tarte Silicone, Moules à Tarte en Silicone, Moule Mini Tartelette Moule Mini Quiche pour Cheesecakes, Tartes, Quiches
    🥧【Silicone de qualité alimentaire】Moule tarte renversée sont fabriqués en silicone alimentaire de haute qualité, sans BPA, résistant à la haute température, flexible et ne se déforme pas facilement, facile à démouler, également facile à nettoyer après utilisation, réutilisable, adapté à la quiche, aux brownies, aux muffins, aux puddings et plus encore. 🥧【Facile à détacher et à nettoyer】Moule à tarte a un revêtement antiadhésif, il peut être libéré en appuyant avec vos doigts, la tarte sort toujours parfaitement du moule, pas facile à casser ou à déformer. Il peut être facilement lavé à la main avec de l'eau chaude savonneuse ou dans le lave-vaisselle après utilisation. 🥧【Comment l'utiliser】Simplement verser vos ingrédients préférés dans le boates tartes, le laisser reposer pendant un certain temps, puis le mettre au four. La température applicable est de -40℃ à 230℃, micro-ondes, four, réfrigérateur et lave-vaisselle. 🥧【8 Moules à tarte】Vous recevrez 8 pcs plat tarte, taille 11*9*2,5cm, lorsqu'ils ne sont pas utilisés, vous pouvez les empiler les uns sur les autres et ils ne prendront pas trop de place. Par rapport aux moules durs traditionnels, nos moules sont vraiment faciles à utiliser car il est plus doux, il suffit de pousser le fond du moule pour le libérer. 🥧【Wide Application】Silicone moule tartelette conviennent pour faire de délicieuses tartes sucrées, tartelettes, muffins, pains, mini pizzas, pâtisseries, quiches, gâteaux, crêpes, naked cakes, tartes aux pommes, puddings, gelées, etc. pour l'heure du thé ou les pique-niques.
    11,99 €
Retour en haut