Découvrez une tarte qui éveillera vos sens et vous transportera au cœur des traditions culinaires orientales. La subtile alliance de la pistache et de la fleur d’oranger confère à cette pâtisserie un parfum envoûtant et une saveur délicate qui ravira les palais les plus exigeants. Suivez-moi dans cette aventure gustative, où chaque bouchée est une promesse d’évasion.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cela signifie allumer le four avant de commencer la préparation afin qu’il atteigne la température désirée.
Étape 2
Foncez le moule avec la pâte sablée puis piquez-la avec une fourchette. ‘Foncer’ consiste à étaler la pâte dans le moule et ‘piquer’ permet d’éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Mixez les pistaches avec le sucre glace jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 4
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Étape 5
Battez les œufs en omelette, puis ajoutez progressivement la crème liquide, l’eau de fleur d’oranger et le mélange pistaches-sucre glace. Intégrez ensuite le beurre fondu tiède et la maïzena tamisée. ‘Tamiser’ signifie passer un ingrédient comme la farine ou ici, la maïzena, au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Verser cette préparation sur le fond de tarte.
Étape 7
Enfournez pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de brillance à votre tarte, n’hésitez pas à appliquer au pinceau un peu de sirop d’agave ou gelée d’abricot tiède sur les amandes effilées après cuisson.
Thé vert à la menthe
Pour accompagner votre délicieuse tarte, je vous propose un thé vert à la menthe fraîche. Sa fraîcheur contrastant avec les saveurs douces et parfumées de notre dessert créera l’accord parfait pour un après-repas rafraîchissant.
L’info en plus
Cette tarte puise son inspiration dans l’héritage gastronomique du Moyen-Orient où pistache et eau de fleur d’oranger sont des incontournables. En ajoutant ces touches orientales traditionnelles à nos desserts occidentaux, nous créons un pont culturel savoureux qui unit deux mondes culinaires.
