Recette de tarte à la pêche, miel et romarin : saveurs estivales

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffage : commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Fonçage : déroulez ou étalez la pâte brisée puis foncez-la dans le moule. Le fonçage consiste à adapter la pâte au moule pour qu'elle épouse parfaitement sa forme. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 3

Lavez et coupez les pêches en quartiers. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.

Étape 4

Dans une petite casserole, faites tiédir le miel avec les brins de romarin pour infuser légèrement les arômes.

Étape 5

Nappez ensuite les quartiers de pêche avec ce miel parfumé à l'aide d'un pinceau de cuisine. Cela permettra une répartition homogène du goût.

Étape 6

Semez uniformément les amandes effilées sur la tarte pour ajouter un croquant gourmand.

Étape 7

Saupoudrez toute la surface avec le sucre en poudre, puis disposez quelques noisettes de beurre demi-sel sur le dessus.

Étape 8

Cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que les pêches soient juteuses et tendres.

Mon astuce de chef

Pour accentuer encore plus l’empreinte aromatique du romarin, laissez infuser plus longtemps le miel hors du feu avant de napper les fruits.

Infusion glacée à la pêche

Pour accompagner cette tarte estivale, je vous conseille une infusion glacée maison aux morceaux de pêches fraîches – un rafraîchissement léger qui complètera idéalement votre expérience gustative.

L’info en plus

Pourquoi choisir cette tarte ?

Cette recette illustre parfaitement la simplicité alliée à l’excellence. La fraîcheur des fruits, alliée à la douceur du miel et au parfum entêtant du romarin, offre un dessert qui éveillera vos sens tout en restant simple à réaliser.