DĂ©couvrez aujourd’hui comment confectionner un Royal au Chocolat, une pĂątisserie raffinĂ©e qui saura conquĂ©rir les palais des amateurs de chocolat. Suivez attentivement les conseils pour rĂ©aliser ce dessert somptueux qui allie croquant et onctuositĂ©.
45 minutes
15 minutes
moyen
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Ătape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Ătape 2
MĂ©langez le beurre ramolli avec le sucre glace, les Ćufs et la farine jusqu’Ă obtenir une pĂąte homogĂšne.
Ătape 3
Faites fondre 200 grammes de chocolat noir au bain-marie.
Ătape 4
Incorporez le chocolat fondu à la préparation précédente. Versez dans un moule chemisé de papier cuisson et enfournez pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir aprÚs cuisson.
Ătape 5
Concassez les crĂȘpes dentelles, puis mĂ©langez-les avec le pralinĂ©.
Ătape 6
Faites fondre le reste du chocolat et mĂ©langez-le Ă la prĂ©paration aux crĂȘpes dentelle. Ătalez sur la base biscuitĂ©e refroidie et rĂ©servez au frais.
Ătape 7
Montez la crĂšme liquide en chantilly bien ferme. C’est l’action d’incorporer de l’air dans la crĂšme grĂące Ă un fouet pour obtenir une texture aĂ©rienne et mousseuse.
Ătape 8
Incorporez dĂ©licatement cette chantilly au reste du pralinĂ© sans faire retomber l’appareil pour garder toute son onctuositĂ©.
Ătape 9
Couvrez ensuite votre dessert de cette mousse et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Mon astuce de chef
Pour un dĂ©moulage parfait, pensez Ă passer rapidement la lame d’un couteau autour du moule avant de libĂ©rer votre Royal au Chocolat.
Champagne brut
Pour accompagner ce dessert majestueux, un champagne brut apportera une touche festive et Ă©quilibrera par sa fraĂźcheur les saveurs intenses du chocolat.
L’info en plus
Ce gĂąteau tire son nom ‘Royal’ car il est souvent considĂ©rĂ© comme digne des rois, par sa richesse en goĂ»t et sa texture sophistiquĂ©e. Un classique lors des grandes occasions, il est sĂ»r d’impressionner vos invitĂ©s.
L’association du biscuit moelleux, du croustillant pralinĂ© et de la mousse lĂ©gĂšre fait de ce gĂąteau un incontournable pour tout amateur de desserts au chocolat.
Savourez chaque bouchée !
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