Recette de Royal au Chocolat : découvrez le Dessert Ultime !

Recette de Royal au Chocolat : découvrez le Dessert Ultime !

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DĂ©couvrez aujourd’hui comment confectionner un Royal au Chocolat, une pĂątisserie raffinĂ©e qui saura conquĂ©rir les palais des amateurs de chocolat. Suivez attentivement les conseils pour rĂ©aliser ce dessert somptueux qui allie croquant et onctuositĂ©.

45 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

MĂ©langez le beurre ramolli avec le sucre glace, les Ɠufs et la farine jusqu’Ă  obtenir une pĂąte homogĂšne.

Étape 3

Faites fondre 200 grammes de chocolat noir au bain-marie.

Étape 4

Incorporez le chocolat fondu à la préparation précédente. Versez dans un moule chemisé de papier cuisson et enfournez pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir aprÚs cuisson.

Étape 5

Concassez les crĂȘpes dentelles, puis mĂ©langez-les avec le pralinĂ©.

Étape 6

Faites fondre le reste du chocolat et mĂ©langez-le Ă  la prĂ©paration aux crĂȘpes dentelle. Étalez sur la base biscuitĂ©e refroidie et rĂ©servez au frais.

Étape 7

Montez la crĂšme liquide en chantilly bien ferme. C’est l’action d’incorporer de l’air dans la crĂšme grĂące Ă  un fouet pour obtenir une texture aĂ©rienne et mousseuse.

Étape 8

Incorporez dĂ©licatement cette chantilly au reste du pralinĂ© sans faire retomber l’appareil pour garder toute son onctuositĂ©.

Étape 9

Couvrez ensuite votre dessert de cette mousse et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un dĂ©moulage parfait, pensez Ă  passer rapidement la lame d’un couteau autour du moule avant de libĂ©rer votre Royal au Chocolat.

Champagne brut

Pour accompagner ce dessert majestueux, un champagne brut apportera une touche festive et Ă©quilibrera par sa fraĂźcheur les saveurs intenses du chocolat.

L’info en plus

Ce gĂąteau tire son nom ‘Royal’ car il est souvent considĂ©rĂ© comme digne des rois, par sa richesse en goĂ»t et sa texture sophistiquĂ©e. Un classique lors des grandes occasions, il est sĂ»r d’impressionner vos invitĂ©s.

L’association du biscuit moelleux, du croustillant pralinĂ© et de la mousse lĂ©gĂšre fait de ce gĂąteau un incontournable pour tout amateur de desserts au chocolat.

Savourez chaque bouchée !

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