Laissez-vous séduire par la douceur et l’élégance d’un classique de la pâtisserie américaine spécialement revisité pour célébrer la Saint-Valentin : le Red Velvet Cake. Un gâteau rouge velours qui promet de faire fondre les cœurs avec sa couleur passion et sa texture aérienne. Découvrez pas à pas comment réaliser cette merveille, pour un dessert aussi délicieux que romantique.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule.
Étape 2
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le cacao, le colorant rouge et l'extrait de vanille.
Étape 4
Mélangez la farine et le sel dans un saladier à part. Ajoutez ce mélange alternativement avec le lait fermenté à la préparation.
Étape 5
Diluez le bicarbonate dans le vinaigre et intégrez-le immédiatement au mélange.
Étape 6
Verser la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
(Laissez refroidir avant de démouler. )
Étape 8
Pour la décoration :
Soyez créatif ! Utilisez du fromage frais fouetté ou une crème au beurre légèrement vanillée pour recouvrir votre Red Velvet.
Mon astuce de chef
Pour assurer que votre gâteau soit parfaitement moelleux, n’ouvrez pas la porte du four pendant les premières minutes de cuisson. La patience est clé !
Lait d’amandes douces ou épicées
Pour accompagner ce dessert voluptueux, privilégiez une boisson douce comme un lait d’amandes aromatisé à la cannelle ou à l’orange douce, qui complètera les saveurs sans prendre le dessus.
L’info en plus
Ce gâteau originaire des États-Unis tire son nom de sa texture particulièrement ‘veloutée’. Le Red Velvet Cake est souvent servi lors des occasions spéciales, notamment lors des mariages américains pour souligner l’amour et la passion.
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