Découvrez la finesse et la légèreté d’un dessert qui charme par sa simplicité et son élégance : la pavlova aux fruits rouges. À travers ces quelques lignes, vous serez guidés pour confectionner ce délice aérien, avec des explications claires pour un résultat digne des plus grands chefs.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Meringue: préchauffez le four à 120°C (thermostat 4). Dans un récipient propre et sec, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Quand ils commencent à prendre, ajoutez le sucre en poudre progressivement tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme (le bec d’oiseau : lorsque vous retirez les fouets, la meringue doit former un pic).
Étape 2
Consolidation: incorporez délicatement la fécule de maïs tamisée et le vinaigre blanc. Cela va stabiliser votre meringue et lui donner cette texture si caractéristique : croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Étape 3
Dressage: sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez un cercle d’environ 20 cm de diamètre. À l’aide de la poche à douille ou simplement avec une cuillère, formez un disque de meringue puis façonnez les bords pour créer une sorte de nid.
Étape 4
Cuisson: enfournez pour environ deux heures. La meringue doit sécher sans trop colorer. Une fois prête, laissez-la refroidir dans le four éteint entrouvert.
Étape 5
Garniture: fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme (la chantilly est prête quand elle tient entre les branches du fouet). Lorsque la meringue a totalement refroidi, garnissez-la généreusement avec votre chantilly.
Étape 6
Finition: répartissez harmonieusement vos fruits rouges sur la chantilly. Pour une touche encore plus esthétique, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche.
Mon astuce de chef
Pour garantir que vos blancs d’œufs montent parfaitement en neige, assurez-vous qu’ils soient bien température ambiante et que votre récipient soit exempt de toute trace de gras.
Eau gazeuse infusée aux fruits rouges
Pour accompagner ce dessert frais et léger, je vous propose une eau gazeuse infusée aux fruits rouges. Tout comme notre pavlova, c’est simple mais raffiné !
L’info en plus
La pavlova tire son nom d’une célèbre ballerine russe du début du XXe siècle : anna Pavlova. Ce dessert fut créé en son honneur lors d’une tournée en Australie et Nouvelle-Zélande. Sa légèreté était censée représenter celle des pas gracieux de la danseuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Arebos Robot de cuisine 1500W Crème | Pétrin avec 2x bols en inox 4,5 & 5,5L | Mixeur de cuisine avec crochet mélangeur, crochet pétrisseur, fouet et protection anti-éclaboussures | 6 vitesses【Moteur puissant de 1500W avec 6 niveaux de vitesse 】Le moteur haute performance de 1500W est en cuivre pur et en boîtier ABS robuste. Avec ses 6 vitesses différentes et sa protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un processus de travail rapide et sûr. 【2 bols en acier inoxydable de 4,5 et 5,5 L】 Avec 2 bols mélangeurs, vous pouvez désormais préparer facilement de la pâte en grandes quantités ou en petites quantités, sans avoir à nettoyer le bol de temps en temps. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer 【Système de mélange planétaire pour un résultat de pétrissage et de mélange idéal】Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme 【Rapide et pratique dans une version antidérapante】 Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré représente par exemple les 6 niveaux de vitesse pour battre les œufs, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste calme et en toute sécurité, même lorsqu'il fonctionne 【Le design de la tête inclinable】Le mécanisme de déverrouillage est relevable et permet de manipuler facilement l'accessoire et le bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main.89,95 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie🍰【kit Patisserie 40pcs】Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE. 💖【E-livre & Satisfait】Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. ✉️ Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante. 🎂【Facile à utiliser】Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez. 🌺【Sécurité des Matériaux】Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. ✔ Facile à nettoyer et durable ✔ Haute résistance à la rouille ✔ Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs. 🎁【Cadeau idéal】Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel.7,46 €
