Recette de layer cake au citron et pavot : un délice moelleux et parfumé

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des génoises : Dans un bol, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les oeufs un à un, puis ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel.

Étape 2

Ajout des saveurs : Râpez finement le zeste des citrons, puis pressez-les pour en extraire le jus. Intégrez le zeste et les graines de pavot à votre préparation, ainsi que le jus de citron selon votre goût.

Étape 3

Cuisson : Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson : la génoise doit être dorée et un couteau inséré au centre doit ressortir sec.

Étape 4

Réalisation du glaçage : Fouettez vigoureusement le fromage frais avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.

Étape 5

Montage du layer cake : Une fois les génoises refroidies, coupez-les horizontalement pour obtenir plusieurs disques fins. Étalez une couche de glaçage sur chaque disque avant d'empiler les couches.

Mon astuce de chef

Pour garantir une texture moelleuse, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine : cela pourrait rendre vos génoises trop denses.

Limoncello maison ou thé glacé au jasmin

Pour sublimer votre dégustation, servez ce délicieux layer cake accompagné d’un Limoncello maison, dont la fraîcheur soulignera l’arôme citronné, ou optez pour un léger thé glacé au jasmin, parfait pour équilibrer les saveurs.

L’info en plus

Saviez-vous que le pavot est utilisé depuis l’antiquité non seulement comme condiment mais aussi pour ses propriétés médicinales ? Ce petit grain noir n’a pas fini de vous surprendre par son craquant unique qui contraste merveilleusement bien avec l’onctuosité du layer cake.