Recette de layer cake à la vanille et fruits rouges : plaisir gourmand en couches

Recette de layer cake à la vanille et fruits rouges : plaisir gourmand en couches

4.8/5 - (9 votes)

Découvrons ensemble la recette d’un délicieux layer cake à la vanille et fruits rouges, une création pâtissière qui allie douceur et acidité, pour un résultat aussi beau que bon. Ajoutez une touche de raffinement à vos fins de repas avec ce gâteau en couches où chaque bouchée est une promesse de plaisir.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Tamiser (*passer au travers d’une passoire fine*) la farine, la levure et une pincée de sel dans un récipient.

Étape 3

Blanchir (*rendre un mélange crémeux et pâle*) les oeufs avec le sucre puis ajouter l’extrait de vanille.

Étape 4

Incorporer progressivement les éléments secs au mélange liquide alternativement avec le lait.

Étape 5

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.

Étape 6

Diviser la pâte équitablement entre les trois moules beurrés et enfourner pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir sec si le gâteau est cuit.

Étape 7

Laisser refroidir les gâteaux sur une grille après démoulage.

Étape 8

Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche en chantilly (*crème montée ferme avec du sucre glace*).

Étape 9

Une fois les gâteaux refroidis, étaler une couche de chantilly sur chacune des génoises puis répartir les fruits rouges.

Étape 10

Superposer (*placer l’un sur l’autre*) les trois gâteaux garnis et recouvrir l’ensemble du layer cake avec le reste de chantilly.

Étape 11

Décorer avec des fruits rouges frais.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour un gâteau encore plus moelleux, n’hésitez pas à imbiber légèrement chaque génoise d’un sirop parfumé à la vanille ou au kirsh.

Boisson conseillée

Pour accompagner ce dessert riche en saveurs, optez pour un Moscato d’Asti, un vin italien doux et pétillant qui complètera parfaitement la douceur de la vanille et l’acidité des fruits.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Le ‘layer cake’, mot anglais signifiant ‘gâteau en couches’, nous vient tout droit des États-Unis. Très prisé lors des grandes occasions comme les anniversaires ou les mariages, il se décline en d’innombrables versions selon les goûts et saisons. C’est l’alliance du visuel impressionnant et des saveurs variées qui fait son succès incontestable.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?



Retour en haut