Découvrez le kakigori, ce trésor glacé venu tout droit du Japon, qui promet une échappée rafraîchissante et fruitée. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un kakigori au melon, parfait pour se délecter lors des chaudes journées d’été.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réalisez un sirop simple : commencez par mélanger l’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous sans laisser bouillir. Laissez refroidir.
Étape 2
Préparez la base de melon : coupez le melon en deux, retirez les pépins et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Mixez-la jusqu’à obtenir une purée fine.
Étape 3
Mélangez : incorporez doucement le sirop refroidi à la purée de melon. Si vous avez opté pour l’utilisation de sirop de melon, vous pouvez en ajouter à cette étape selon votre goût.
Étape 4
Pilez la glace : utilisez votre râpe à glace pour obtenir une glace pilée bien fine. Si vous n’en possédez pas, placez des glaçons dans un sac résistant et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Assemblez votre dessert : remplissez les bols ou coupes avec la glace pilée et versez délicatement le mélange de melon sur le dessus.
Étape 6
Décorez : finalisez en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter couleur et fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante à votre kakigori, parsemez-le de petits morceaux de biscuits sablés ou de meringue émiettés avant de servir.
Thé vert japonais
Pour accompagner votre kakigori au melon, je vous suggère un thé vert japonais léger tel que le Sencha qui complète parfaitement les saveurs subtiles du melon tout en apportant une note légèrement amère pour contraster avec la douceur du dessert.
L’info en plus
Petit voyage historique : Le kakigori est une gourmandise estivale qui a traversé les siècles au Japon. À l’origine consommé par les nobles durant l’époque Heian (794 –1185), il s’est démocratisé avec le temps pour devenir aujourd’hui l’un des desserts glacés favoris des Japonais pendant l’été.
Avec cette recette simplifiée, vous pouvez désormais créer chez vous cette expérience japonaise authentique !
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