À l’approche de la Saint-Valentin, révélez vos talents pâtissiers et surprenez votre moitié avec un classique américain teinté d’amour : le gâteau Red Velvet. Ce délice à la couleur rouge passion est non seulement un régal pour les papilles mais également un véritable plaisir pour les yeux, parfait pour célébrer l’amour.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule.
Étape 2
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs un par un, puis le colorant rouge et mélangez bien.
Étape 3
Incorporez *mélanger délicatement* le cacao en évitant les grumeaux. Tamisez la farine au-dessus du mélange, ajoutez une pincée de sel.
Étape 4
Mélangez *combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte* doucement en alternant avec le lait fermenté. Ajoutez l'extrait de vanille.
Étape 5
Diluez le bicarbonate dans une cuillère à café de vinaigre blanc avant de l'intégrer à la préparation.
Étape 6
Verser *transférer* la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre si le gâteau est cuit.
Étape 7
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Étape 8
Réalisez *préparer* entretemps le glaçage en battant ensemble fromage frais et sucre glace jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Étape 9
Glacez votre gâteau refroidi avec ce mélange et décorez selon vos envies.
Mon astuce de chef
Enveloppez votre gâteau dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le glacer : cela facilitera l’étalage du glaçage.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Accord parfait avec un café ou un thé noir léger
L’info en plus
Histoire : Le Red Velvet, pourtant populaire lors des événements romantiques aux États-Unis, tire originalement ses racines durant l’époque victorienne où il arborait fièrement sa texture ‘velours’. Aujourd’hui, il incarne l’amour et la passion avec sa couleur écarlate distinctive.
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