Laissez-vous tenter par la douceur sucrée des cupcakes vanille-framboise, une petite gourmandise qui ravira les papilles de vos convives. Parfait pour un goûter ou en fin de repas, ce dessert allie le moelleux du cupcake à la fraîcheur fruitée de la framboise. Suivez cette recette pas à pas et régalez petits et grands avec une réalisation aussi belle que bonne.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les caissettes en papier dans les alvéoles du moule à cupcakes.
Étape 2
Battez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux. Cette technique s'appelle le blanchiment.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel au mélange précédent. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste aérienne.
Étape 4
Ajoutez progressivement le beurre fondu tiède, l'extrait de vanille et le lait tout en mélangeant doucement pour obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Répartissez ensuite la pâte dans les caissettes, remplissant aux trois quarts. Déposez quelques framboises sur chaque cupcake avant d'enfourner.
Étape 6
Faites cuire pendant environ 20 minutes. Un cure-dent inséré au centre d'un cupcake doit ressortir propre quand ils sont prêts.
Étape 7
Laissez refroidir les cupcakes sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de punch à vos cupcakes, vous pouvez garnir l’intérieur avec un cœur de confiture de framboises : utilisez une petite cuillère pour creuser un trou au sommet du cupcake après cuisson, remplissez-le de confiture puis replacez un morceau du chapeau découpé.
Infusion de fruits rouges
Pour accompagner ces délices sucrés, optez pour une boisson légère comme une infusion de fruits rouges. Elle soulignera agréablement le goût des framboises tout en apportant une note rafraîchissante.
L’info en plus
Ces cupcakes vanille-framboise tirent leur origine des États-Unis où ils sont appelés ‘fairy cakes’. Ils se caractérisent par leur taille individuelle qui en fait des portions parfaites pour les fêtes d’anniversaire ou les pauses-café gourmandes.
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