Quand la Provence rencontre la pâtisserie, cela donne naissance à des douceurs ensoleillées qui égayent nos papilles. Aujourd’hui, je vous invite à concocter de délicieux cupcakes au rosé de Provence : framboise et pamplemousse, une recette qui marie l’acidité du fruit à la douceur d’un vin renommé. Suivez le guide pour un résultat aussi charmant que savoureux !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Le tamisage permet d’aérer les ingrédients secs et d’éviter les grumeaux.
Étape 2
Crémer le beurre : Travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. C’est ce qu’on appelle le 'blanchiment' car le mélange devient plus clair.
Étape 3
Ajouter les oeufs : Incorporez les œufs un par un dans le mélange beurre-sucre tout en battant bien après chaque ajout.
Étape 4
Mélangez ensuite progressivement les ingrédients secs avec la préparation humide pour former une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez délicatement le rosé de Provence à votre appareil (préparation), puis ajoutez les zestes de pamplemousse râpés finement et quelques gouttes de jus frais pour une touche acidulée.
Étape 6
Répartissez la pâte dans les caissettes en papier placées dans les moules à muffins, en remplissant aux trois quarts.
Étape 7
Cuire au four : Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage gourmand, fouettez du mascarpone avec du sucre glace et quelques gouttes de rosé. Garnissez vos cupcakes refroidis avec cette crème onctueuse et décorez avec une framboise.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces cupcakes, quoi de mieux qu’un verre de Rosé de Provence, frais et fruité ? Il rappellera subtilement les arômes présents dans votre dessert.
L’info en plus
Petit historique des cupcakes : Ces petits gâteaux individuels nous viennent tout droit des États-Unis où ils ont vu le jour au XIXe siècle. Ils se sont rapidement popularisés grâce à leur format pratique et leur infinie variété.
Dans cette version provençale, vous goûterez au mariage harmonieux entre des produits locaux traditionnels et des saveurs contemporaines. Une véritable promenade gustative sous le soleil du sud !
N’oubliez pas : l’aventure culinaire est aussi dans l’expérimentation. N’hésitez pas à modifier les quantités selon votre goût ou à ajouter d’autres fruits si vous êtes inspirés ! La cuisine est avant tout un plaisir, alors amusez-vous.
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