Recette de crêpes alsaciennes aux cerises : saveurs et tradition

Recette de crêpes alsaciennes aux cerises : saveurs et tradition

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Découvrez une recette traditionnelle du terroir alsacien, où la douceur des crêpes se marie à la perfection avec l’acidulé des cerises. Une alliance de saveurs qui ravira les papilles des petits comme des grands !

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par mélanger dans un saladier la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Incorporez-les délicatement à la farine en versant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. (Un puits est simplement un trou fait au milieu de la farine pour y ajouter les œufs. )

Étape 2

Ajoutez le sucre en poudre, le beurre fondu et, si vous souhaitez apporter une touche alcoolisée traditionnelle, le kirsch.

Étape 3

Laissez reposer la pâte environ 2 heures au réfrigérateur. Cette étape n’est pas obligatoire, mais elle permet aux ingrédients de bien s’intégrer et donne une texture plus légère aux crêpes.

Étape 4

Lavez et dénoyautez les cerises. (Dénoyauter signifie retirer le noyau. )

Étape 5

Faites chauffer votre poêle à crêpe légèrement beurrée sur feu moyen. Versez-y une louche de pâte, inclinez la poêle pour répartir uniformément la pâte.

Étape 6

Cuisez chaque crêpe jusqu’à ce que les bords se soulèvent légèrement, puis retournez-la avec une spatule pour cuire l’autre côté.

Étape 7

Servez chaud en disposant quelques cerises sur chaque crêpe.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour obtenir des crêpes encore plus gourmandes, n’hésitez pas à flamber vos cerises avec un peu de kirsch chauffé avant de les servir sur vos crêpes.

Eau-de-vie de cerises ou Gewurztraminer d’Alsace

Pour accompagner votre dessert, je vous conseille soit une eau-de-vie de cerises pour rester dans l’esprit alsacien ou un verre de Gewurztraminer d’Alsace frais qui complétera agréablement les saveurs fruitées.

L’info en plus

La recette des crêpes alsaciennes aux cerises est un hommage gourmand aux vergers abondants d’Alsace. Traditionnellement préparée lors de la saison des cerises, cette recette nous rappelle que chaque région a ses merveilles culinaires à partager.

N’oubliez pas que cuisiner doit toujours être un moment de plaisir et de partage ! Bonne dégustation !

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