L’été s’invite dans votre cuisine avec cette délicieuse recette de clafoutis aux abricots et pistaches. Alliant la douceur sucrée des abricots à la saveur subtile des pistaches, ce dessert ravira vos convives par sa fraîcheur et son originalité. Suivez le guide pour réussir à coup sûr ce délice estival !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez, séchez et coupez les abricots en deux pour retirer les noyaux. Répartissez-les côté bombé vers le bas dans un moule beurré.
Étape 3
Concassez *: hachez grossièrement* les pistaches et parsemez-en les abricots.
Étape 4
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez les oeufs un à un, puis versez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Si vous optez pour de la vanille, c’est le moment d’incorporer l’extrait ou les graines grattées d’une gousse.
Étape 5
Versez doucement cette préparation sur les abricots sans déplacer ces derniers.
Étape 6
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes : le clafoutis doit être bien doré et ferme au toucher.
Étape 7
Laissez tiédir avant de saupoudrer d’un voile de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, choisissez un vin doux naturel comme un Muscat Beaumes-de-Venise qui soulignera à merveille la rondeur des abricots.
L’info en plus
Ce clafoutis aux abricots et pistaches est une variation succulente du traditionnel clafoutis aux cerises. C’est une belle manière de profiter des fruits d’été tout en ajoutant une touche croquante avec les pistaches. Un pur régal à partager sans modération lors des belles soirées estivales.
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