Recette de cake au citron et pavot par Nicolas Bernardé : saveurs inédites !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Râpez finement le zeste des citrons avec une râpe microplane. Ceci permettra d’obtenir des zestes très fins qui se mélangeront harmonieusement à la pâte.

Étape 3

Creaming method: C’est une technique consistant à travailler le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Dans un bol, réalisez cette opération jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Étape 4

Ajoutez les œufs un par un en continuant de fouetter, puis incorporez les zestes de citron.

Étape 5

Mélangez dans un second récipient la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez ensuite ces ingrédients secs au mélange crémeux petit à petit.

Étape 6

Ajoutez les graines de pavot et mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.

Étape 7

Verser la préparation dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, réalisez un glaçage simple avec du jus de citron et du sucre glace. Étalez-le sur le cake refroidi pour ajouter une touche sucrée-acidulée.

Limoncello maison

Servir bien frais, ce Limoncello maison sublimera les arômes d’agrumes du cake au citron et pavot.