Embarquez pour un voyage gustatif avec une recette qui mêle tradition et exotisme : le baba au rhum, citron vert et ananas. Laissez-vous séduire par les saveurs ensoleillées et la touche de légèreté que ces fruits apportent à ce dessert classique.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un robot pâtissier (appareil conçu pour mélanger automatiquement les ingrédients), versez la farine, faites un puits et ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait tiède.
Étape 2
2. Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre, une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène puis incorporez le beurre ramolli.
Étape 3
3. Beurrez le moule à savarin soigneusement avant d’y verser la pâte. Laissez pousser pendant environ 2 heures dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 4
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pendant environ 35 minutes. Une fois doré, démoulez le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse.
Étape 5
5. Pendant ce temps, préparez un sirop avec du sucre de canne, du rhum et de l’eau chaude. Parfumez-le avec des zestes de citron vert.
Étape 6
6. Imbibez le baba refroidi avec ce sirop à l’aide d’une cocotte en fonte. Pour cela, versez progressivement le liquide sur le gâteau jusqu’à saturation.
Étape 7
7. Coupez l’ananas en petits dés et disposez-les sur le dessus du baba. Vous pouvez également ajouter une pointe de crème fouettée pour plus de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour que votre baba soit bien imbibé, n’hésitez pas à répéter l’opération d’imbibage plusieurs fois. Le secret d’un bon baba au rhum est sa capacité à absorber tout le sirop !
Cocktail exotique sans alcool
Pour accompagner votre dessert, pourquoi ne pas servir un cocktail sans alcool aux notes tropicales? Un mélange de jus d’ananas, jus de mangue et eau gazeuse agrémenté d’une rondelle de citron vert fera parfaitement l’affaire !
L’info en plus
Cette version revisitée du baba au rhum est parfaite pour terminer un repas sur une note rafraîchissante et légèrement acidulée. Le mariage du citron vert avec l’ananas apporte une touche moderne tout en respectant les codes du célèbre dessert français.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dr Oetker 1456 Moule à manqué diamètre 18 cm, moule à savarin, moule à charnière, moules à pâtisseri, moule gateau, moule a baba au rhum, 18 x 6 cmDESCRIPTION : Dr Oetker vous propose un moule à manqué / savarin à charnière démontable, pour préparer des savarins et autres gateaux LE PETIT + : Avec ce moule à charnière, vous avez la possibilité de choisir entre un fond torsadé pour préparer vos savarins ou même des babas au rhum, ou un fond plat pour des gâteaux plus classiques COMPOSITION : Ce moule rond en acier noir de la gamme Tradition de Dr Oetker est revêtu d'une matière antiadhésive qui permet un démoulage facile ; il est fabriqué en Allemagne DIMENSIONS : Ce moule a gateau de diamètre 18 cm a une hauteur de 6 cm ; ca 1200 ml avec le fond plat et ca 1000 ml avec le fond torsadé UTILISATION : Ce kit patisserie n'est pas compatible avec un lavage au lave-vaisselle ; nettoyez à l'eau et graissez le plat pour la 1ère utilisation ; utilisation au four à max 230°C ; attendez 10 minutes avant de démouler le gâteau une fois que le moule a gateau soit sorti du four ; ne coupez pas directement dans le plat gateau ; garanti 5 ans23,99 €21,71 €-10%
