Plongez dans l’univers des saveurs intemporelles avec notre recette d’ancien au chocolat, un dessert classique qui ravira les papilles des amateurs de douceurs cacaotées. Suivez attentivement chaque conseil et laissez-vous guider pour concocter ce délice qui fera fondre petits et grands !
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux.
Étape 2
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela apportera de la légèreté à votre ancien.
Étape 3
Intégrez délicatement le chocolat fondu au mélange d’oeufs, puis ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez doucement avec votre spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné, puis enfournez pour environ 30 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche si l’ancien est bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à incorporer à votre appareil des pépites de chocolat ou des noisettes concassées avant de verser dans le moule.
Chocolat chaud onctueux
Rien ne se marie mieux avec un ancien au chocolat qu’un traditionnel chocolat chaud maison. Sa texture veloutée complète parfaitement la richesse du gâteau.
L’info en plus
L’ancien au chocolat : Cette recette traditionnelle se distingue par sa simplicité et son goût puissant de chocolat. Elle traverse les générations sans prendre une ride et demeure un incontournable des tables familiales.
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