Recette d'ancien au chocolat : découvrez les secrets de ce dessert intemporel

Recette d’ancien au chocolat : découvrez les secrets de ce dessert intemporel

5/5 - (7 votes)

Plongez dans l’univers des saveurs intemporelles avec notre recette d’ancien au chocolat, un dessert classique qui ravira les papilles des amateurs de douceurs cacaotées. Suivez attentivement chaque conseil et laissez-vous guider pour concocter ce délice qui fera fondre petits et grands !

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux.

Étape 2

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela apportera de la légèreté à votre ancien.

Étape 3

Intégrez délicatement le chocolat fondu au mélange d’oeufs, puis ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez doucement avec votre spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné, puis enfournez pour environ 30 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche si l’ancien est bien cuit.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à incorporer à votre appareil des pépites de chocolat ou des noisettes concassées avant de verser dans le moule.

Chocolat chaud onctueux

Rien ne se marie mieux avec un ancien au chocolat qu’un traditionnel chocolat chaud maison. Sa texture veloutée complète parfaitement la richesse du gâteau.

L’info en plus

L’ancien au chocolat : Cette recette traditionnelle se distingue par sa simplicité et son goût puissant de chocolat. Elle traverse les générations sans prendre une ride et demeure un incontournable des tables familiales.

Imprimer

 

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips 5000 Series Batteur, 450 W, 5 vitesses. Fonction Turbo, 1,2 m Cordon, Inclus: Double fouet, Outil de pétrissage, Gris cachemire (HR3741/00)
    Batteur à main avec fouets et crochets de pétrissage en acier inoxydable de qualité supérieure Moteur puissant de 450 W pour un résultat lisse et sans grumeaux Cinq vitesses plus turbo pour un contrôle maximal Clip de câble pour éviter que les câbles ne s'emmêlent Nettoyage rapide : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle
    30,00 €
    25,99 €
    -13%

  • Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    12,31 €
    8,39 €
    -32%

Retour en haut