Plongez dans l’univers des saveurs subtiles et audacieuses avec notre recette de cupcakes à la bergamote, pistache et citron. Un trio gourmand qui éveillera vos papilles et ajoutera une touche d’originalité à votre pause thé ou café.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne température, occupez-vous des ingrédients.
Étape 2
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine avec la levure chimique. Le tamisage permet d'aérer les ingrédients secs pour obtenir une texture plus légère et homogène.
Étape 3
À l'aide de votre batteur électrique, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cette opération s'appelle 'crémer'.
Étape 4
Incorporez les œufs un par un dans le mélange beurre-sucre, en veillant bien à battre après chaque ajout pour émulsionner la préparation.
Étape 5
Ajoutez progressivement les éléments secs (farine + levure) au mélange humide en alternance avec le lait, tout en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Parfumez votre pâte avec quelques gouttes d'extrait de bergamote et du jus de citron frais selon votre goût. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les saveurs.
Étape 7
Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes ou caissettes aux trois quarts pour permettre à la pâte de gonfler sans déborder.
Étape 8
Saupoudrez quelques pistaches concassées sur le dessus des cupcakes avant de les enfourner.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant une fourchette ou un pic à brochette au cœur d'un cupcake : il doit ressortir sec.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un résultat optimal, sortez vos œufs et votre beurre du réfrigérateur au moins une heure avant leur utilisation afin qu’ils soient à température ambiante.
Limonade maison agrémentée d’une tranche de citron vert
Pour accompagner ces douceurs, je vous recommande une limonade maison légèrement acidulée qui mettra en valeur les notes fraîches du citron.
L’info en plus
Le choix des ingrédients est essentiel : optez pour des pistaches de qualité et si possible bio pour profiter pleinement de leur goût. La bergamote apporte un parfum unique qui peut être puissant ; ajustez donc sa quantité selon vos préférences personnelles.
Imprimer la recette
