À l’approche du Nouvel An, il est temps de penser à une pâtisserie qui éblouira vos convives. Le Number Cake Vanille Chocolat, avec ses chiffres élégants et sa garniture gourmande, s’impose comme la star des desserts festifs ! Suivez cette recette pas à pas pour clore votre repas de fête sur une note aussi délicieuse qu’esthétique.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sablé breton : Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse. Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille pour former une boule de pâte homogène.
Étape 2
Ganache au chocolat : Faites chauffer la crème liquide dans une casserole et versez-la sur le chocolat noir préalément haché. Laissez reposer quelques instants puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache brillante et lisse.
Étape 3
Découpage du Number Cake : Étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur avec le rouleau à pâtisserie puis découpez deux chiffres identiques correspondant au numéro souhaité. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits prennent une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour apporter un peu plus de créativité, n’hésitez pas à utiliser différentes formes de douilles pour votre poche à douille lorsque vous appliquerez la ganache sur votre sablé.
Champagne Rosé
Le caractère festif du Number Cake se mariera parfaitement avec l’effervescence fine d’un Champagne Rosé. Cette boisson illustre ajoute un côté sophistiqué et rafraîchissant qui s’accorde avec les notes riches en chocolat.
L’info en plus
Ce dessert spectaculaire puise ses origines dans les tendances modernes de la pâtisserie, où l’esthétique joue un rôle tout aussi crucial que le goût. Le Number Cake, également connu sous le nom de Tarte Chiffre, est personnalisable à souhait : vous pouvez choisir les numéros signifiants pour vous ou selon l’occasion célébrée.
Sa base croquante contrastant avec la douceur onctueuse de la ganache fait du Number Cake Vanille Chocolat un allié incontournable des fins de repas en grandes pompes !
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