Madeleines au gianduja : recette gourmande et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Étape 2

Blanchir les œufs avec le sucre glace en les fouettant jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Étape 3

Incorporer délicatement la farine, la levure et la poudre d’amandes au mélange œufs-sucre.

Étape 4

Ajouter le beurre fondu et tiédi, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Râper ou hacher le gianduja avant de l’ajouter à la préparation. Mélangez doucement pour répartir uniformément.

Étape 6

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Cela permettra à vos madeleines de développer un joli ‘bump’ lors de la cuisson, cette petite bosse caractéristique qui fait tout leur charme.

Étape 7

Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Étape 8

Garnir les moules à madeleines avec votre pâte bien reposée, sans trop remplir pour éviter qu’elles ne débordent lors de la cuisson.

Étape 9

immédiatement la température du four à 200°C (thermostat 6-7) dès que vous enfournez les madeleines et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Mon astuce de chef

Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour conserver toute sa légèreté et ainsi assurer un résultat aéré et moelleux.

Café arabica intense

Pour sublimer ces douceurs, rien ne vaut un café arabica intense, dont l’amertume élégante contraste divinement avec la suavité du gianduja.