Aujourd’hui, plongeons dans l’univers du moelleux et de la gourmandise avec une recette qui va émoustiller vos papilles : les madeleines au gianduja. Ce petit bijou pâtissier mêle le doux parfum de nos enfances aux saveurs intenses de la tradition italienne. Préparez-vous à succomber à leur tendresse !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Étape 2
Blanchir les œufs avec le sucre glace en les fouettant jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Étape 3
Incorporer délicatement la farine, la levure et la poudre d’amandes au mélange œufs-sucre.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu et tiédi, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Râper ou hacher le gianduja avant de l’ajouter à la préparation. Mélangez doucement pour répartir uniformément.
Étape 6
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Cela permettra à vos madeleines de développer un joli ‘bump’ lors de la cuisson, cette petite bosse caractéristique qui fait tout leur charme.
Étape 7
Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Étape 8
Garnir les moules à madeleines avec votre pâte bien reposée, sans trop remplir pour éviter qu’elles ne débordent lors de la cuisson.
Étape 9
Mon astuce de chef
Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour conserver toute sa légèreté et ainsi assurer un résultat aéré et moelleux.
Café arabica intense
Pour sublimer ces douceurs, rien ne vaut un café arabica intense, dont l’amertume élégante contraste divinement avec la suavité du gianduja.
L’info en plus
Madeleine : une histoire gourmande. La madeleine est originaire de Lorraine où elle aurait été inventée par une jeune fille prénommée Madeleine au XVIIIe siècle. Depuis, elle a conquis toute la France grâce à son goût unique et sa texture inimitable. En y ajoutant du gianduja, vous offrez une nouvelle vie à ce classique intemporel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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PATISDECOR Pate de Gianduja Piemont 200 gLe Gianduja lait noisette est un mélange de praliné noisettes de cacao à la texture fondante, qui peut être dégusté tel quel ou utilisé dans vos préparations ptissières ou en chocolaterie Dans ce Gianduja aux noisettes d'italie (Piémont IGP), les fèves de cacao et les noisettes sont torréfiées séparément à des températures spécifiques afin d'obtenir ce produit d'exception Gianduja lait noisettes du piémont onctueux et savoureux est parfait pour réaliser des fourrage pour confiseries, garnir des intérieurs de chocolats… Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)12,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cmCorps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four8,90 €5,29 €-41%
