Macarons Jardin Enchanté : recette Citron Vert et Framboise

Macarons Jardin Enchanté : recette Citron Vert et Framboise

4.8/5 - (6 votes)

Laissez-vous transporter dans un délice aérien avec notre recette de Macarons Jardin Enchanté, une combinaison parfaite de citron vert et framboise qui éveillera vos sens. Suivez ces étapes simples pour réaliser à la maison ces petites merveilles dignes des plus grandes pâtisseries.

60 minutes

12 minutes

difficile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace ensemble pour obtenir un mélange fin.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes, puis ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et lisse. *Incorporer* délicatement le colorant.

Étape 3

Incorporer le mélange tamisé aux blancs montés, en soulevant la masse avec une maryse pour ne pas casser les blancs (macaronage).

Étape 4

Dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson à l’aide d’une poche à douille, puis taper légèrement la plaque pour éliminer les bulles d’air.

Étape 5

Laisser croûter* les coques durant au moins 30 minutes avant d’enfourner à mi-hauteur dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5) pendant environ 12 minutes.

Étape 6

Faire fondre le chocolat blanc, y incorporer la crème de framboise, le zeste et le jus du citron vert, puis réserver au frais pour que la ganache prenne consistance.

Étape 7

Garnir* chaque coque refroidie de ganache, puis assembler avec une autre coque. Ajouter une framboise au centre si désiré.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour garantir un décollage facile, laissez refroidir complètement vos macarons avant de les retirer du papier cuisson.

Limonade artisanale

Pour accompagner votre dessert, osez une limonade artisanale bien fraîche qui soulignera l’acidité du citron vert et la douceur des framboises.

L’info en plus

Cette recette est inspirée des jardins enchantés où se mêlent couleurs vives et saveurs exquises. Les macarons sont non seulement un plaisir gustatif mais aussi visuel, idéal pour épater vos convives lors d’événements spéciaux.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Vahiné Colorant Alimentaire 3 tubes de 6ml
    Cela permet de teinter selon vos envies, toutes vos préparations
    5,57 €

  • Boiron | Puree de framboise | 100 % fruits – Sans sucre ajouté, arômes, colorants ou conservateurs | Parfait pour les cocktails, les desserts, la pâtisserie et la crème glacée | 1 litre
    Idéal comme garniture, garniture ou arôme pour les desserts, les pâtisseries et les glaces. Cette purée ne contient pas de conservateurs, de colorants artificiels ou d'arômes. Emballé dans des cartons d'un litre, fabriqués à partir de matières premières renouvelables et entièrement recyclables. La forme carrée rigide du carton le rend facile à manipuler, permet un versement précis et est facile à ranger Peut être conservé à température ambiante, conservé 8 jours au réfrigérateur après ouverture
    16,09 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    79,99 €
    -27%

  • MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammes
    Peut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.
    10,99 €

Retour en haut