Macarons Jardin Enchanté : recette Citron Vert et Framboise

Macarons Jardin Enchanté : recette Citron Vert et Framboise

4.8/5 - (6 votes)

Laissez-vous transporter dans un délice aérien avec notre recette de Macarons Jardin Enchanté, une combinaison parfaite de citron vert et framboise qui éveillera vos sens. Suivez ces étapes simples pour réaliser à la maison ces petites merveilles dignes des plus grandes pâtisseries.

60 minutes

12 minutes

difficile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace ensemble pour obtenir un mélange fin.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes, puis ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et lisse. *Incorporer* délicatement le colorant.

Étape 3

Incorporer le mélange tamisé aux blancs montés, en soulevant la masse avec une maryse pour ne pas casser les blancs (macaronage).

Étape 4

Dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson à l’aide d’une poche à douille, puis taper légèrement la plaque pour éliminer les bulles d’air.

Étape 5

Laisser croûter* les coques durant au moins 30 minutes avant d’enfourner à mi-hauteur dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5) pendant environ 12 minutes.

Étape 6

Faire fondre le chocolat blanc, y incorporer la crème de framboise, le zeste et le jus du citron vert, puis réserver au frais pour que la ganache prenne consistance.

Étape 7

Garnir* chaque coque refroidie de ganache, puis assembler avec une autre coque. Ajouter une framboise au centre si désiré.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour garantir un décollage facile, laissez refroidir complètement vos macarons avant de les retirer du papier cuisson.

Limonade artisanale

Pour accompagner votre dessert, osez une limonade artisanale bien fraîche qui soulignera l’acidité du citron vert et la douceur des framboises.

L’info en plus

Cette recette est inspirée des jardins enchantés où se mêlent couleurs vives et saveurs exquises. Les macarons sont non seulement un plaisir gustatif mais aussi visuel, idéal pour épater vos convives lors d’événements spéciaux.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?


Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Arebos Robot de cuisine 1500W Crème | Pétrin avec 2x bols en inox 4,5 & 5,5L | Mixeur de cuisine avec crochet mélangeur, crochet pétrisseur, fouet et protection anti-éclaboussures | 6 vitesses
    【Moteur puissant de 1500W avec 6 niveaux de vitesse 】Le moteur haute performance de 1500W est en cuivre pur et en boîtier ABS robuste. Avec ses 6 vitesses différentes et sa protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un processus de travail rapide et sûr. 【2 bols en acier inoxydable de 4,5 et 5,5 L】 Avec 2 bols mélangeurs, vous pouvez désormais préparer facilement de la pâte en grandes quantités ou en petites quantités, sans avoir à nettoyer le bol de temps en temps. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer 【Système de mélange planétaire pour un résultat de pétrissage et de mélange idéal】Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme 【Rapide et pratique dans une version antidérapante】 Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré représente par exemple les 6 niveaux de vitesse pour battre les œufs, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste calme et en toute sécurité, même lorsqu'il fonctionne 【Le design de la tête inclinable】Le mécanisme de déverrouillage est relevable et permet de manipuler facilement l'accessoire et le bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main.
    89,95 €

  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    11,99 €

Retour en haut