Macarons Jardin Enchanté : recette Citron Vert et Framboise

Macarons Jardin Enchanté : recette Citron Vert et Framboise

4.8/5 - (6 votes)

Laissez-vous transporter dans un délice aérien avec notre recette de Macarons Jardin Enchanté, une combinaison parfaite de citron vert et framboise qui éveillera vos sens. Suivez ces étapes simples pour réaliser à la maison ces petites merveilles dignes des plus grandes pâtisseries.

60 minutes

12 minutes

difficile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace ensemble pour obtenir un mélange fin.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes, puis ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et lisse. *Incorporer* délicatement le colorant.

Étape 3

Incorporer le mélange tamisé aux blancs montés, en soulevant la masse avec une maryse pour ne pas casser les blancs (macaronage).

Étape 4

Dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson à l’aide d’une poche à douille, puis taper légèrement la plaque pour éliminer les bulles d’air.

Étape 5

Laisser croûter* les coques durant au moins 30 minutes avant d’enfourner à mi-hauteur dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5) pendant environ 12 minutes.

Étape 6

Faire fondre le chocolat blanc, y incorporer la crème de framboise, le zeste et le jus du citron vert, puis réserver au frais pour que la ganache prenne consistance.

Étape 7

Garnir* chaque coque refroidie de ganache, puis assembler avec une autre coque. Ajouter une framboise au centre si désiré.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour garantir un décollage facile, laissez refroidir complètement vos macarons avant de les retirer du papier cuisson.

Limonade artisanale

Pour accompagner votre dessert, osez une limonade artisanale bien fraîche qui soulignera l’acidité du citron vert et la douceur des framboises.

L’info en plus

Cette recette est inspirée des jardins enchantés où se mêlent couleurs vives et saveurs exquises. Les macarons sont non seulement un plaisir gustatif mais aussi visuel, idéal pour épater vos convives lors d’événements spéciaux.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Colorant Artificiel en Poudre Vert Sapin 5g - Ingrédient Pâtisserie Professionnel pour Gâteaux, Crèmes, Entremets, Macarons, Biscuits - Fabriqué en France - 4048
    COLOREZ VOS DESSERTS - Un colorant alimentaire artificiel vert sapin sous forme de poudre pour réaliser de jolies préparations avec cette couleur vive et intense. Conçu pour toutes vos idées de pâtisseries ou confiseries : colorer des macarons, des glaçages, des ganaches, des biscuits, de la pâte à sucre ou votre pâte à gâteau pour préparer un rainbow cake, ce colorant s’adapte à tous vos besoins et occasions (Pâques, Halloween, Noël). UTILISATION FACILE - Une petite pointe de couteau suffit pour colorer intensément vos préparations d’un joli vert sapin ultra-tendance. Dosage max : 0,2g/kg de préparation. Goût neutre. POT REFERMABLE - Pratique, format 5g conditionné en pot refermable (5,5 x 4 cm). Se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. DÉCOUVREZ NOS COLORANTS - Faites parler votre créativité grâce à notre large gamme de colorants alimentaires artificiels ou naturels de toutes les teintes : rouge, vert, jaune, rose, blanc, noir et bien d’autres. Ce colorant vert sapin est aussi disponible dans le Set Color Déco (ref. 4069) avec les colorants bleu nuit et doré. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    4,99 €
    4,83 €
    -3%

  • Boiron | Puree de framboise | 100 % fruits – Sans sucre ajouté, arômes, colorants ou conservateurs | Parfait pour les cocktails, les desserts, la pâtisserie et la crème glacée | 1 litre
    16,09 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    79,99 €
    -27%

  • PIQIUQIU 1 tamis à Farine en Acier Inoxydable, passoire à Mailles Fines, tamis à Farine Alimentaire, tamis à Farine tamis Fin, tamis en Acier Inoxydable 304-15 * 4,5 cm
    【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.
    9,99 €

Retour en haut