Gâteaux moelleux au chocolat : secrets d’une texture idéale

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie. Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient posé sur une casserole contenant de l'eau frémissante.

Étape 2

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 3

Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel au mélange d'œufs. Le tamisage rend la farine plus aérée, ce qui contribue à la légèreté du gâteau.

Étape 4

Ajoutez le chocolat et le beurre fondus à la préparation précédente. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Étape 6

Laissez refroidir avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour garantir un gâteau encore plus moelleux, n’hésitez pas à ajouter une pointe de crème fraîche dans votre pâte !

Lait frais entier

Le velouté du lait frais entier accompagne parfaitement la richesse du gâteau au chocolat, équilibrant sa densité par sa fraîcheur lactée.

L’info en plus

Un peu d’histoire : Le gâteau au chocolat est un classique indémodable qui trouve ses origines dès l’apparition du chocolat en Europe. Initialement réservé aux élites, il s’est démocratisé pour devenir ce moment de plaisir que nous connaissons tous, symbole de convivialité et de réconfort.

Pourquoi choisir cette recette ? Car elle combine simplicité et raffinement, permettant même aux débutants en cuisine de réaliser un dessert savoureux qui ravira petits et grands.