Ganache à l’avocat, une alternative saine et fondante

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat au bain-marie : placez les morceaux de chocolat dans un bol résistant à la chaleur, puis posez ce bol sur une casserole d'eau frémissante sans que le fond du bol touche l'eau. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 2

Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère.

Étape 3

Mixez la chair de l'avocat à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture très lisse.

Étape 4

Incorporez progressivement le chocolat fondu à la purée d'avocat, en remuant constamment avec la spatule pour obtenir un mélange homogène.

Étape 5

Ajoutez le miel (ou sirop d'agave) et l'extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.

Mon astuce de chef

Pour conserver toute la saveur de votre ganache, utilisez des avocats bien mûrs et un chocolat noir de bonne qualité. Si vous souhaitez ajouter une touche exotique, incorporez une pincée de cannelle ou de piment doux.

Smoothie à la banane

Un smoothie onctueux à la banane sera l’allié parfait pour cette ganache. Sa douceur naturelle complètera harmonieusement les saveurs intenses du chocolat.

L’info en plus

Cette ganache à l’avocat est non seulement délicieuse mais également riche en bons acides gras grâce à l’avocat. Elle peut être utilisée comme garniture pour des tartes, des cupcakes ou même servie en tant que dessert accompagné de fruits frais.

L’avocat apporte une texture crémeuse inimitable tout en réduisant considérablement les matières grasses saturées présentes dans les recettes classiques. C’est donc un excellent moyen de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.