À la recherche du fondant au chocolat parfait avec son cœur irrésistiblement coulant ? Suivez cette recette délicatement élaborée pour conquérir les papilles de vos convives et ajouter une touche de douceur à votre fin de repas.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Vous pouvez utiliser un bain-marie : placez vos ingrédients dans un récipient, lui-même posé sur une casserole d'eau frémissante. L'objectif est de faire fondre ces derniers tout doucement, pour éviter qu'ils ne brûlent.
Étape 2
Blanchissez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. (Blanchir : battre des oeufs avec du sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse).
Étape 3
Incorporez la farine tamisée au mélange œufs-sucre, puis ajoutez progressivement le chocolat fondu. (Tamiser : passer la farine au travers d'une passoire ou tamis pour éviter les grumeaux). Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Répartissez cette préparation dans les ramequins beurrés et farinés. Remplissez-les aux trois-quarts seulement, car ils gonfleront à la cuisson.
Étape 5
Cuisez au four durant exactement 12 minutes pour un cœur bien coulant. Le dessus doit être légèrement craquelé.
Mon astuce de chef
Pour assurer un cœur coulant, respectez scrupuleusement le temps de cuisson et servez immédiatement après la sortie du four.
Accord parfait
Un verre de crémant ou une tasse de café corsé complètera à merveille l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Saviez-vous que le fondant au chocolat est aussi connu sous le nom de moelleux au chocolat ? La différence se joue souvent sur la texture plus ou moins coulante du centre, mais l’appellation varie selon les régions.
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