Entremets 100% chocolat : recette gourmande et astuces de préparation

Entremets 100% chocolat : recette gourmande et astuces de préparation

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Plongez dans une expérience sensorielle unique avec cet entremets 100% chocolat, un dessert voluptueux qui ravira les papilles des amateurs de cacao. Suivez le guide pour un moment de pure gourmandise.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat (chauffer jusqu’à ce qu’il devienne liquide) avec le beurre au bain-marie.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez (incorporer les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène) les oeufs et le sucre glace.

Étape 3

Incorporez délicatement la farine tamisée et le cacao en poudre au mélange précédent.

Étape 4

Ajoutez progressivement le chocolat fondu et mélangez bien.

Étape 5

Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné.

Étape 6

Faites cuire l’ensemble pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Laissez refroidir.

Étape 7

Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly (battre énergiquement la crème jusqu’à ce qu’elle devienne aérienne et forme des pics). Réservez au frais.

Étape 8

Lorsque le gâteau est froid, démoulez-le puis étalez la chantilly sur le dessus à l’aide d’une spatule.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour que votre chantilly soit réussie, pensez à placer votre bol et vos fouets au congélateur quelques minutes avant de monter la crème.

Chocolat chaud onctueux

Pour accompagner cet entremets, rien ne vaut un chocolat chaud onctueux, sa douceur réconfortante sera parfaite pour contraster avec l’intensité du chocolat.

L’info en plus

Cet entremets se caractérise par sa texture riche et fondante ainsi que son goût profondément chocolaté. Il fait souvent partie des desserts privilégiés lors des occasions spéciales grâce à son aspect élégant et sa saveur intense.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une touche personnelle comme un soupçon d’épices ou un peu d’extrait de vanille dans votre chantilly.

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