Cube coco vanille et fruits exotiques : recette gourmande et tropicale

Cube coco vanille et fruits exotiques : recette gourmande et tropicale

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Découvrez une recette qui fera voyager vos papilles sous les tropiques : le Cube coco vanille et fruits exotiques. Une alchimie parfaite entre la douceur de la noix de coco, l’exotisme des fruits et le parfum enivrant de la vanille. Une création gourmande qui ravira tous les amateurs de saveurs sucrées et fruitées.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.

Étape 2

Dans une casserole, mélangez le lait de coco avec l’agar-agar, le sucre et les graines de vanille. Portez à ébullition pendant environ deux minutes tout en remuant; cette étape activera l’effet gélifiant de l’agar-agar.

Étape 3

Laissez refroidir légèrement, puis versez dans vos moules. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Étape 4

Démoulez délicatement vos cubes coco-vanille.

Étape 5

Epluchez et découpez les fruits exotiques en petits dés. Mélangez-les ensemble pour obtenir une salade colorée.

Étape 6

Dressez harmonieusement autour des cubes démoulés juste avant de servir pour conserver toute leur fraîcheur.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un démoulage facile, n’hésitez pas à passer rapidement le fond du moule sous l’eau chaude.

Accord parfait

Pour accompagner ce dessert rafraîchissant, servez un Moscato d’Asti bien frais, dont les bulles fines et le goût légèrement sucré compléteront à merveille la douceur tropicale des fruits.

L’info en plus

Saviez-vous que l’agar-agar est extrait d’algues marines et qu’il est très apprécié comme gélifiant naturel ? Il permet non seulement d’obtenir des textures fermes sans utiliser de gélatine animale, mais il est également peu calorique, ce qui en fait un allié minceur idéal pour vos desserts légers !

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