Comment faire un extrait de vanille liquide maison sans alcool ?

Comment faire un extrait de vanille liquide maison sans alcool ?

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Apporter une touche d’exotisme et de douceur à vos préparations culinaires est un véritable jeu d’enfant avec la vanille. Cet or noir, aux arômes enivrants, peut être transformé en un extrait maison sans alcool, parfait pour parfumer délicatement crèmes, pâtisseries et boissons. Suivez les étapes simples pour créer votre propre élixir parfumé.

10 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur avec le couteau. Fendre signifie ici inciser délicatement la gousse pour exposer ses grains parfumés.

Étape 2

Grattez ensuite délicatement l’intérieur des gousses à l’aide du dos du couteau pour recueillir tous les petits grains noirs. Ces grains sont le cœur aromatique de notre préparation.

Étape 3

Placez les gousses et les grains de vanille dans le bocal en verre.

Étape 4

Versez la glycérine végétale et l’eau filtrée dans le bocal contenant la vanille. La glycérine est un liquide incolore au goût légèrement sucré qui servira de base à notre extrait sans alcool.

Étape 5

Avec la cuillère en bois, mélangez délicatement pour que tout soit bien réparti dans le bocal.

Étape 6

Fermez hermétiquement le bocal et secouez-le doucement. Secouer permettra aux saveurs de se mélanger et s’amplifier avec le temps.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour obtenir un extrait plus intense, laissez macérer votre mélange durant 2 mois avant utilisation. Plus vous patienterez, plus les arômes seront développés.

Lait d’amandes vanillé

Complétez votre expérience gustative avec un lait d’amandes vanillé fait maison : infusez quelques cuillerées de cet extrait dans du lait d’amandes pour une boisson douce et parfumée.

L’info en plus

L’extrait de vanille fait maison sans alcool est une alternative merveilleuse aux extraits commerciaux souvent chargés en alcool ou additifs. Il se conserve plusieurs mois à température ambiante, loin des sources directes de chaleur et de lumière. Utilisez-le parcimonieusement ; ses saveurs sont puissantes !

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