Embarquons pour un voyage culinaire au Pays du Soleil-Levant avec une création pâtissière qui marie la délicatesse des fleurs de cerisier à la gourmandise des cerises. La Bûche Sakura, c’est l’alliance d’une mousse aérienne et de saveurs subtiles qui feront éclore le printemps dans votre assiette.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les cerises en conservant le jus. Couper les fleurs de cerisier confites en petits morceaux.
Étape 2
Mélanger la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans le bol du robot. Monter le tout en mousse ferme. Incorporer délicatement les fleurs de cerisier à la préparation.
Étape 3
Faire tremper la génoise dans le jus des cerises pour l’imprégner, puis découper aux dimensions du moule.
Étape 4
Faire chauffer un peu de jus de cerise, y dissoudre l’agar-agar et ajouter ce mélange à la mousse Sakura. Ajouter quelques gouttes de colorant rose pour une couleur plus prononcée si désiré.
Étape 5
Monter la bûche en alternant couche de génoise imbibée et couche de mousse Sakura. Finir par une couche de mousse et lisser avec une spatule.
Étape 6
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût unique des fleurs de cerisier, n’hésitez pas à infuser quelques pétales directement dans la crème avant sa montée.
Thé vert japonais Sencha ou Matcha
Ces thés verts, légers et rafraîchissants, complètent parfaitement les nuances florales du dessert sans écraser son délicat parfum.
L’info en plus
Symbole du renouveau printanier au Japon, la floraison des cerisiers est célébrée lors du traditionnel Hanami. Avec cette bûche Sakura, invitez chez vous cet esprit festif et contemplez l’épanouissement des sens qu’elle procure.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alipis 1 Jeu Cerise Artificielle Gelée De Fruits Carottier Fleur De Cerisier Confit Fruits Artificiels Cerise Décoration Modèle De Cerise Accessoires Photo Plastique Rouge 10 PiècesDécor de faux fruits de bureau - aspect réaliste de cerise artificielle, décorez votre environnement, créez une atmosphère proche de la nature, vous permet de profiter d'une vie meilleure, accessoire photo Modèles de fruits simulés - vous pouvez utiliser ce modèle de cerise avec d'autres ornements pour créer une , un modèle de fruit coloré artificiel Accessoires de photographie de scène - ces modèles de cerises semblent réalistes et juteux, ce qui peut complètement confondre le faux avec la vraie décoration de vitrine De fruits pour enfants - ce modèle de fruits n'endommagera pas et ne changera pas de couleur, sûr et sécurisé pour une décoration à long terme, faux fruits Ornements d'imitation de fruits : de faux accessoires de cerises sont utilisés pour décorer des accessoires photo, des portraits de natures mortes, des meubles, des chambres, des cuisines, des bars, etc, décoration de scène3,79 €
-
VAHINE - Agar-Agar Gélifiant Végétal 2 g (4 sachets)Cette gélatine végétale est une alternative veggie à la gélatine alimentaire classique Diluez le contenu d'un sachet d'agar-agar alimentaire dans 5 cL de préparation froide ou dispersez-le dans du sucre, incorporez au reste de la préparation, portez à ébullition et faites cuire 2 min en remuant Car justement dosé, l'agar-agar permet la parfaite réalisation des desserts comme la panna cotta, le cheesecake, la mousse, le bavarois et les crèmes La qualité produit est notre AND, grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons Objectifs en 2025: 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés2,99 €2,04 €-32%
-
FunCakes Food Colour Gel Rose: Colorant Alimentaire Gel Concentré pour le Fondant, la Pâte d'Amande, la Crème. Dosage Simple et Facile. Créer des Couleurs Vives. Halal. 30 gCe gel colorant alimentaire très concentré de FunCakes est idéal pour colorer le pâte à sucre, le glaçage, le massepain, les crèmes, les gâteaux, les gommes et bien d'autres choses encore. Une seule goutte de colorant alimentaire gel FunCakes suffit pour créer des couleurs vives, ce qui permet au colorant alimentaire de durer longtemps. L'emballage est conçu de manière à ce que la distribution puisse être contrôlée très précisément, que le dosage soit facile et que le bouchon reste propre. Le colorant alimentaire est stable à la cuisson jusqu'à 200°C, alors pourquoi ne pas faire un gâteau coloré pour une fois ? FunCakes est spécialisé dans les ingrédients et les produits pour la décoration de gâteaux. Nous aimons la pâtisserie autant que vous et sommes toujours à la recherche de produits de pâtisserie professionnels pour les pâtissiers maison.4,00 €
-
sirop fleur de cerisier10,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,90 €
-
Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, BlancGrâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets26,99 €15,99 €-41%
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.10,99 €