Embarquons pour un voyage culinaire au Pays du Soleil-Levant avec une création pâtissière qui marie la délicatesse des fleurs de cerisier à la gourmandise des cerises. La Bûche Sakura, c’est l’alliance d’une mousse aérienne et de saveurs subtiles qui feront éclore le printemps dans votre assiette.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les cerises en conservant le jus. Couper les fleurs de cerisier confites en petits morceaux.
Étape 2
Mélanger la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans le bol du robot. Monter le tout en mousse ferme. Incorporer délicatement les fleurs de cerisier à la préparation.
Étape 3
Faire tremper la génoise dans le jus des cerises pour l’imprégner, puis découper aux dimensions du moule.
Étape 4
Faire chauffer un peu de jus de cerise, y dissoudre l’agar-agar et ajouter ce mélange à la mousse Sakura. Ajouter quelques gouttes de colorant rose pour une couleur plus prononcée si désiré.
Étape 5
Monter la bûche en alternant couche de génoise imbibée et couche de mousse Sakura. Finir par une couche de mousse et lisser avec une spatule.
Étape 6
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût unique des fleurs de cerisier, n’hésitez pas à infuser quelques pétales directement dans la crème avant sa montée.
Thé vert japonais Sencha ou Matcha
Ces thés verts, légers et rafraîchissants, complètent parfaitement les nuances florales du dessert sans écraser son délicat parfum.
L’info en plus
Symbole du renouveau printanier au Japon, la floraison des cerisiers est célébrée lors du traditionnel Hanami. Avec cette bûche Sakura, invitez chez vous cet esprit festif et contemplez l’épanouissement des sens qu’elle procure.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Garneck 2 Ensembles Cerise Artificielle Fleur De Cerisier Confit Fruits Artificiels Cerise Décoration Modèle De Fruits Colorés Artificiels Accessoire Photo Cerise Plastique 10 Pièces * 2Ornement de cerisier artificiel – ils ont une apparence réaliste, avec elle pour décorer votre environnement, formant une atmosphère proche de la nature, modèles de décoration en forme de cerise Modèle de fruit de cerise – adapté à la maison, au supermarché, au magasin de fruits, à l'école, au salon, à la maternelle, à l'hôtel, etc., simulation de cerise Cerise artificielle – ces modèles de cerises semblent réalistes et juteux, ce qui peut complètement confondre le faux avec le vrai, modèles de fruits d'affichage De fruits pour enfants – idéal pour tout type d'artisanat, superbe comme décoration d'été, fonctionne très bien pour un projet de décoration, placez-les dans un plat en verre, des bols, des bocaux, une décoration de fruits de simulation Décoration de scène – robustesse et élasticité, vous pouvez le presser doucement et il reviendra à son état d'origine, modèle cherry11,29 €
-
VAHINE – Agar-Agar Gélifiant Végétal 2 g (4 sachets)Cette gélatine végétale est une alternative veggie à la gélatine alimentaire classique Diluez le contenu d'un sachet d'agar-agar alimentaire dans 5 cL de préparation froide ou dispersez-le dans du sucre, incorporez au reste de la préparation, portez à ébullition et faites cuire 2 min en remuant Car justement dosé, l'agar-agar permet la parfaite réalisation des desserts comme la panna cotta, le cheesecake, la mousse, le bavarois et les crèmes La qualité produit est notre AND, grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons Objectifs en 2025: 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés2,99 €2,38 €-20%
-
Colorant Artificiel en Poudre Rose Poudré 5gColorant artificiel en poudre pour donner de la couleurs à vos créations ! Colorant très concentré, une pointe de couteau suffit. Fabriqué en France. Poids net : 5 g.3,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ScrapCooking – Kit Moule Bûche de Noël & Insert – 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables – Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël – Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc – 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON – Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES – Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ – ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR – Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE – ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €7,29 €-38%
-
Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.37,90 €36,90 €-3%
-
Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €9,16 €-49%


