Découvrez comment préparer un délicieux sorbet à la rhubarbe, une recette rafraîchissante qui ravira vos papilles durant les chaudes journées d’été. Ce dessert glacé est un parfait mélange de douceur et d’acidité, offrant une expérience gustative inoubliable.
30 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver la rhubarbe et découpez-la en petits tronçons. Placez-les dans une casserole avec l’eau et le sucre.
Étape 2
Portez le mélange à ébullition puis laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Laissez refroidir.
Étape 3
Une fois le mélange refroidi, utilisez votre mixeur plongeant pour réduire le tout en purée onctueuse. Si vous avez un blender, cela fonctionnera aussi très bien.
Étape 4
Ajoutez le jus de citron à la purée de rhubarbe et mélangez bien. Le jus de citron va non seulement ajouter une note acidulée agréable, mais il aidera aussi à conserver la belle couleur rose de votre sorbet.
Étape 5
Versez la préparation dans votre sorbetière et lancez le cycle selon les instructions du fabricant. En général, cela prend entre 20 à 30 minutes.
Étape 6
Sans sorbetière? Pas de panique! Versez le mélange dans un bac adapté et placez-le au congélateur. Remuez toutes les heures pour briser les cristaux de glace jusqu’à obtention d’une consistance adéquate.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à incorporer un blanc d’œuf monté en neige ferme juste avant de mettre en sorbetière.
Accord parfait avec ce dessert
Pour accompagner ce sorbet léger et acidulé, je vous conseille un vin moelleux ou un cidre doux qui complétera harmonieusement sa fraîcheur sans alourdir votre palais.
L’info en plus
La rhubarbe : Originaire d’Asie, la rhubarbe est souvent considérée comme un fruit dans le monde culinaire bien qu’elle soit botaniquement un légume. Elle se distingue par ses longues tiges fibreuses rougeâtres et son goût distinctement acidulé, idéal pour des préparations sucrées comme notre succulent sorbet.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch, mixeur plongeant, ErgoMixx, moteur 600 watts, variateur de vitesse, système de mixage QuattroBlade, accessoires inclus, blanc/gris, MSM66110Haute performance : le puissant moteur de 600 watts vous permet de mixer, mélanger ou hacher facilement tous vos aliments Des résultats de mixage exceptionnels : Le système QuattroBlade doté de lames en acier inoxydable, offre une expérience de mixage efficace et permet d'obtenir une consistance lisse et sans éclaboussures Prise en main facile et confortable : le mixeur plongeant ErgoMixx convient aussi bien aux droitiers et aux gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch, il ne glisse pas de votre main. Préparez et conservez : le bol mélangeur gradué de 600 mL est fourni avec un couvercle pour mesurer, mélanger et conserver votre préparation Articles livrés : 1 x mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110 de 600 watts avec bol mélangeur gradué44,99 €23,99 €-47%
-
Ninja CREAMi Sorbetière & Fabrique à Desserts Glacés 3 Pots, 7 Programmes, Crème glacée, Glace italienne, Sorbets, Smoothie Bowls, Milkshakes et plus encore, 1,4 L, Noir & Cuivre, NC300EUCPEXCLUSIVITÉ AMAZON : Ninja CREAMi Noir et Cuivre. Créez et personnalisez de délicieuses préparations maison avec 7 programmes préréglés pour crèmes glacée, glaces italiennes, milkshakes, sorbets, smoothie bowls, crèmes glacées légères et mélanges REMPLIR, CONGELER, BRASSER, DÉGUSTER : Il suffit de remplir un pot d'ingrédients, de le mettre au congélateur pendant 24 heures, puis de brasser quelques minutes lorsque vous êtes prêt à transformer votre base congelée en une gourmandise crémeuse VOTRE GLACE, À VOTRE FAÇON : Généreuse, faible en sucre, sans produits laitiers, végétalienne et plus encore, pour des desserts à tous les goûts, et mélangez uniformément des pépites de chocolat, des bonbons et des noix pour compléter vos créations 3 POTS À DESSERT : Préparez jusqu'à 1,4 L de crème glacée ; réalisez 3 saveurs différentes en une fois pour satisfaire tous les goûts. Les bacs et les pièces amovibles sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile INCLUS : Ninja CREAMi Fabrique à délices glacés (Prise EU), 3 Pots & Couvercles, Pale, Base Moteur, Guide de Recettes. Pièces Amovibles Lavables au Lave-Vaisselle. Poids 6,4 kg. Couleur : Noir/Cuivre DIMENSIONS : H:40,5 cm x L:16,5 cm x P:27 cm199,99 €175,99 €-12%