Laissez-vous tenter par la douceur et l’onctuosité d’une crème au chocolat, une gourmandise réconfortante qui séduit à tous les coups. Simple à réaliser, cette recette ne demande qu’un peu de patience et beaucoup d’amour pour un résultat des plus exquis. Suivez le guide pour devenir le magicien du chocolat dans votre propre cuisine.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du mélange : Dans un premier temps, cassez le chocolat en petits morceaux. Puis, dans une casserole, faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
Étape 2
Onction du chocolat : Hors du feu, ajoutez les morceaux de chocolat dans le lait chaud et remuez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Étape 3
Le liant : Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la maïzena préalablement tamisée pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Cuisson à la nappe : Versez petit à petit le lait chocolaté sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en remuant constamment. Reversez ensuite l’ensemble dans la casserole et faites cuire à feu doux. Remuez sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe (*recouvrir uniformément) la spatule.
Étape 5
Finitions : Répartissez immédiatement la crème dans des ramequins avant qu’elle ne forme une pellicule en surface. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noix de beurre juste après avoir retiré la casserole du feu.
Chocolat chaud artisanal
Pour accompagner votre crème au chocolat, rien de tel qu’un délicieux chocolat chaud artisanal. Choisissez un bon chocolat et laissez-le fondre doucement dans du lait chaud pour créer une boisson gourmande qui ravira vos papilles.
L’info en plus
L’histoire du dessert :
La crème au chocolat est appréciée depuis des siècles pour sa texture veloutée et son goût intense en cacao. Qu’elle soit servie comme entremets ou intégrée à d’autres desserts sophistiqués comme les tartes ou les gâteaux, elle reste un classique indémodable qui traverse les générations.
