La pâte de pistache, ce délice onctueux et parfumé, est un incontournable dans la pâtisserie pour sublimer vos créations. Aujourd’hui, je vous invite à réaliser votre propre pâte de pistache maison. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un résultat simplement irrésistible, avec mes conseils de chef pour garantir une réussite parfaite.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C.
Étape 2
Torréfiez les pistaches pendant environ 10 minutes. La torréfaction (action de chauffer des grains, ici des fruits secs, pour en développer l’arôme) permet d’exalter le goût des pistaches.
Étape 3
Laissez refroidir les pistaches à température ambiante.
Étape 4
Mélangez les pistaches avec le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol du mixeur.
Étape 5
Mixez jusqu’à obtenir une pâte fine et homogène. Si nécessaire, utilisez la spatule pour racler les bords du bol et assurez-vous que le mélange soit bien uniforme.
Étape 6
Ajoutez l’eau progressivement tout en continuant de mixer, jusqu’à obtenir la texture désirée.
Étape 7
Incorporez enfin les gouttes d’extrait d’amande amère pour renforcer la saveur.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre pâte de pistache, placez-la dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Elle se gardera ainsi plusieurs semaines.
Boisson conseillée
Une boisson n’est pas nécessairement associée à la préparation de la pâte de pistache qui est souvent utilisée comme ingrédient dans d’autres recettes.
L’info en plus
Cette pâte de pistache maison est non seulement plus économique que celles achetées en magasin mais également sans additifs ni conservateurs. Utilisez-la pour aromatiser vos crèmes glacées, macarons ou encore vos financiers et découvrez toute la richesse qu’elle peut apporter à vos desserts.
Saviez-vous que la pistache est souvent appelée ‘l’or vert’ en raison de sa valeur nutritive élevée et son coût ? Cultivée principalement en Iran, aux États-Unis et en Turquie, elle fait partie intégrante de nombreuses cuisines du monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LA PATELIERE Arôme Naturel d’Amande Amère - Fabrication Française - 100% Naturel, Sans OGM - Arôme Alimentaire, Ingrédient pour Cuisine et Pâtisserie - 60 mlPour des pâtisseries réussies : réalisez de succulentes pâtisseries avec cet arôme naturel fabriqué en France, sans OGM. Un incontournable des desserts maisons, idéal pour partager un moment chaleureux avec vos proches Conseils d’utilisation : agiter avant emploi. Ajouter 2 à 3 cuillères à café pour 100 g de préparation. Cet arôme alimentaire se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur Fabrication 100% française : c'est depuis le Gers dans le Sud Ouest de la France que nous imaginons et façonnons vos ingrédients, dans un respect optimal de l'environnement et de votre bien-être. Notre priorité, votre satisfaction : notre objectif est de vous fournir des produits créatifs et pleins d'émotions, pour des moments gourmands et chaleureux. N’hésitez pas à laisser votre avis en ligne pour partager votre retour d’expérience avec nous LA PATELIÈRE pour vous servir, depuis 1978 : depuis plus de 40 ans, LA PATELIÈRE vous propose des ingrédients d'aide à la pâtisserie et des accessoires culinaires conçus dans le Gers, dans le Sud-Ouest de la France dans un parfait équilibre entre gourmandise et conception saine.3,35 €2,88 €-14%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Comfy Nest, CNBLD5, Hachoir multifonction 5L 1000W, idéal pour hacher, mélanger et préparer vos recettes rapidement et facilement, taille 5L, couleur ArgentMoteur puissant de 1000 W : Le robot culinaire Comfy Nest CN-BLD5 est équipé d'un moteur de 1000 W qui permet de hacher, mélanger et broyer une variété d'ingrédients avec une efficacité remarquable, réduisant ainsi le temps de préparation des repas et facilitant les tâches culinaires quotidiennes Grande capacité de 5 L : Avec un bol spacieux de 5 litres, ce robot culinaire est idéal pour préparer de grandes quantités de nourriture, parfait pour les repas en famille ou les réceptions, vous permettant de cuisiner en une seule fois pour plusieurs personnes sans avoir à faire plusieurs tours Lames en acier inoxydable : Doté de six lames en acier inoxydable de haute qualité, le Comfy Nest CN-BLD5 assure un hachage et un mélange homogènes, même pour les ingrédients les plus durs, garantissant des résultats de cuisson professionnels à la maison et une texture parfaite pour vos plats Réglage à 3 vitesses : Ce robot culinaire propose trois vitesses réglables, vous permettant d'adapter la puissance de l'appareil en fonction des aliments que vous préparez, offrant ainsi un contrôle précis sur la texture et la consistance de vos préparations culinaires Sécurité et durabilité : La conception de sécurité avec fonction d'arrêt automatique et protection contre la surchauffe assure une utilisation en toute tranquillité, tandis que le moteur en cuivre pur garantit une durabilité exceptionnelle, rendant cet appareil fiable pour toutes vos tâches de cuisine au quotidien29,90 €
-
Pyrex Classic Prepware Bol mélangeur en verre haute résistance, Blanc, 2 L 1040933Bonzer Roue de rechange en acier doux pour ouvre-boîte Classic R & EZ21 25 mm Produit de haute qualité Durable Pyrex14,88 €12,49 €-16%
