La panna cotta, ce dessert onctueux venu d’Italie, a conquis les papilles du monde entier. Aujourd’hui, je vous propose une version sublimée de ce classique : la panna cotta aux figues et à la vanille. Un mariage de saveurs doux et réconfortant qui ravira vos invités à la fin d’un repas délicieux.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur pour en extraire les graines.
Étape 3
Faites chauffer le lait, la crème, le sucre, les graines de vanille et la gousse dans une casserole jusqu’à frémissement.
Étape 4
Retirez la casserole du feu, retirez la gousse de vanille puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu’à leur complète dissolution.
Étape 5
Versez le mélange dans des moules à panna cotta ou des ramequins préalablement huilés si nécessaire pour faciliter le démoulage.
Étape 6
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 7
Coupez les figues en quartiers et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de miel jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et tendres.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre dessert, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus des panna cottas avant de servir.
Accord parfait avec un Moscato d’Asti
Cette panna cotta se marie divinement bien avec un verre de Moscato d’Asti, un vin italien légèrement pétillant et doux qui complétera à merveille la douceur des figues et la richesse de la vanille.
L’info en plus
D’où vient la panna cotta ?
Panna cotta, signifiant littéralement ‘crème cuite’, est originaire du Piémont en Italie. Ce dessert se caractérise par sa texture crémeuse obtenue par l’ajout de gélatine à la crème. Simple mais élégante, cette douceur est souvent servie avec un coulis ou des fruits frais pour rehausser son goût velouté.
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