La panna cotta, ce dessert onctueux venu d’Italie, a conquis les papilles du monde entier. Aujourd’hui, je vous propose une version sublimĂ©e de ce classique : la panna cotta aux figues et Ă la vanille. Un mariage de saveurs doux et rĂ©confortant qui ravira vos invitĂ©s Ă la fin d’un repas dĂ©licieux.
15 minutes
10 minutes
facile
âŹ
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Ătape 1
Faites ramollir les feuilles de gĂ©latine dans un bol d’eau froide.
Ătape 2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intĂ©rieur pour en extraire les graines.
Ătape 3
Faites chauffer le lait, la crĂšme, le sucre, les graines de vanille et la gousse dans une casserole jusqu’Ă frĂ©missement.
Ătape 4
Retirez la casserole du feu, retirez la gousse de vanille puis ajoutez les feuilles de gĂ©latine essorĂ©es. MĂ©langez bien jusqu’Ă leur complĂšte dissolution.
Ătape 5
Versez le mélange dans des moules à panna cotta ou des ramequins préalablement huilés si nécessaire pour faciliter le démoulage.
Ătape 6
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Ătape 7
Coupez les figues en quartiers et faites-les revenir dans une poĂȘle avec un peu de miel jusqu’Ă ce qu’elles soient caramĂ©lisĂ©es et tendres.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre dessert, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus des panna cottas avant de servir.
Accord parfait avec un Moscato d’Asti
Cette panna cotta se marie divinement bien avec un verre de Moscato d’Asti, un vin italien lĂ©gĂšrement pĂ©tillant et doux qui complĂ©tera Ă merveille la douceur des figues et la richesse de la vanille.
L’info en plus
D’oĂč vient la panna cotta ?
Panna cotta, signifiant littĂ©ralement ‘crĂšme cuite’, est originaire du PiĂ©mont en Italie. Ce dessert se caractĂ©rise par sa texture crĂ©meuse obtenue par l’ajout de gĂ©latine Ă la crĂšme. Simple mais Ă©lĂ©gante, cette douceur est souvent servie avec un coulis ou des fruits frais pour rehausser son goĂ»t veloutĂ©.
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