La brioche tressée au chocolat, une gourmandise qui fait l’unanimité chez les petits comme chez les grands. Avec sa texture moelleuse et son cœur fondant de chocolat, elle promet un moment de pure douceur. Suivez cette recette pas à pas pour apporter un peu de magie dans votre cuisine.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la levure : dissolvez la levure dans le lait tiède et laissez reposer environ dix minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
Étape 2
Réalisez la pâte : dans un saladier, combinez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les œufs battus et le mélange de levure. Pétrissez *définition : travailler énergiquement une pâte avec les mains ou un robot jusqu’à ce qu’elle devienne élastique* pendant environ dix minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 3
Incorporez le beurre : ajoutez progressivement le beurre mou à la pâte tout en continuant de pétrir pendant environ cinq minutes supplémentaires. La pâte doit être souple et légèrement collante.
Étape 4
Laissez lever : couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ deux heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazez la pâte : appuyez doucement sur la pâte pour en expulser l’air.
Étape 6
Ajoutez le chocolat : intégrez les pépites ou morceaux de chocolat à la pâte délicatement pour ne pas trop travailler celle-ci.
Étape 7
Tressez votre brioche : divisez la pâte en trois parts égales, roulez-les en longs boudins et réalisez votre tresse. Placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Laissez pousser : laissez votre tresse lever encore une fois pendant environ une heure dans un endroit tiède.
Étape 9
Cuisson finale : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et faites cuire votre brioche pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus gourmande, vous pouvez badigeonner le dessus avec un mélange d’œuf battu et d’eau avant de l’enfourner pour obtenir une croûte bien brillante.
Chocolat Chaud Maison
Pour accompagner cette délicieuse brioche, rien ne vaut un bon chocolat chaud maison onctueux qui réconfortera vos matinées ou goûters par temps froid.
L’info en plus
Saviez-vous que la brioche est originaire de France ? Elle serait née en Normandie au XVIe siècle. Depuis, elle a conquis toutes les régions françaises avant de s’inviter sur les tables du monde entier sous différentes formes.
