Découvrez la magie de confectionner votre propre pâte filo à la maison pour des baklavas authentiques qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour une expérience culinaire hors du commun.
30 minutes
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moyen
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant avec vos mains pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
2. Une fois que la pâte forme une boule, ajoutez l'huile d'olive et continuez à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 3
3. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 20 minutes. Cela permettra au gluten (protéine présente dans la farine qui donne élasticité à la pâte) de se détendre.
Étape 4
4. Sur un plan de travail bien lisse, divisez votre pâte en petites boules de la taille d'une noix.
Étape 5
5. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en une feuille aussi fine que possible. Plus elle est fine, plus votre baklava sera croustillant.
Mon astuce de chef
Pour empêcher les feuilles de pâte de se dessécher, gardez-les couvertes d’un torchon légèrement humide pendant que vous travaillez.
Thé vert intense et miellé
Cette boisson chaude aux notes sucrées complète parfaitement les saveurs riches du baklava.
L’info en plus
Aux origines multiples, le baklava est un dessert emblématique du Moyen-Orient. Ces couches fines de pâte filo alternées avec des fruits secs hachés et arrosées de sirop ou de miel en font une douceur irrésistible, souvent servie lors des grandes occasions.
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