Aujourd’hui, laissez-vous tenter par une douceur irrésistible : une pâte à tartiner caramel beurre salé. Cette recette est un véritable appel à l’indulgence. Avec des astuces de grand chef, ce délice maison deviendra le compagnon idéal pour vos crêpes, gaufres ou simplement à la cuillère.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Caramélisation : dans une casserole, versez le sucre et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Ne remuez pas directement le sucre ; inclinez plutôt la casserole doucement pour homogénéiser la couleur.
Étape 2
Détente du caramel : hors du feu, ajoutez délicatement la crème liquide préalablement chauffée (attention aux éclaboussures) et mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
Étape 3
Incorporez en morceaux le beurre demi-sel tout en remuant, puis ajoutez une pincée de fleur de sel pour exalter les saveurs.
Étape 4
Laissez refroidir votre préparation avant de la transférer dans un pot en verre. Votre pâte à tartiner caramel beurre salé est prête à être savourée !
Mon astuce de chef
Pour éviter que le caramel ne cristallise, vous pouvez ajouter un petit filet d’eau au sucre avant de commencer la caramélisation.
Accompagnement idéal
Une boisson chaude comme un thé noir ou un café serré sublimera les arômes gourmands de votre pâte à tartiner.
L’info en plus
Cette pâte à tartiner est non seulement délectable mais aussi d’une polyvalence remarquable. Elle peut être utilisée comme garniture pour des cupcakes, comme sauce pour accompagner une boule de glace vanille ou même incorporée dans vos pâtisseries maison.
