Panna cotta à la rose : élégance et finesse en dessert

Panna cotta à la rose : élégance et finesse en dessert

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Laissez-vous séduire par la douceur et la délicatesse d’un dessert qui évoque les jardins de roses en fleurs. La Panna cotta à la rose est une création subtile qui ravira les palais à la recherche d’une expérience gustative raffinée.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Étape 2

Faites chauffer la crème, le lait et le sucre dans une casserole jusqu’à frémissement. Attention, il ne faut pas que cela bout !

Étape 3

Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains pour retirer l’excédent d’eau puis ajoutez-les hors du feu à la préparation chaude. Mélangez bien avec un fouet pour dissoudre complètement la gélatine.

Étape 4

Incorporez l’eau de rose et mélangez délicatement.

Étape 5

Répartissez la préparation dans les moules ou verrines, puis laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 6

Démoulez délicatement votre Panna cotta sur des assiettes ou servez directement dans les verrines avant de décorer avec quelques pétales de roses comestibles.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour démouler plus facilement votre Panna cotta, trempez brièvement le fond des moules dans l’eau chaude.

Eau aromatisée aux fruits rouges et pétales de roses

Pour accompagner ce dessert tout en légèreté, optez pour une eau fraîche aromatisée aux fruits rouges agrémentée de pétales de roses : un mariage harmonieux avec notre Panna cotta.

L’info en plus

Histoire :

Originaire d’Italie, la Panna cotta signifie littéralement ‘crème cuite’. Elle s’est imposée comme un classique grâce à sa texture onctueuse et sa capacité à se marier avec divers arômes. L’ajout d’eau de rose offre une touche originale qui transforme ce grand classique en un dessert poétique.

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