Plongez dans un univers de douceurs colorées avec notre recette de génoises naturellement colorées. Vous allez découvrir comment apporter une touche d’originalité à votre pâtisserie en utilisant des ingrédients naturels pour teinter vos gâteaux. Suivez nos conseils et transformez votre cuisine en un atelier créatif !
30 minutes
20 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à la température indiquée.
Étape 2
Tamisez la farine (*passer la farine au travers d'une passoire fine pour éviter les grumeaux*) et réservez-la.
Étape 3
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Montez les blancs en neige ferme (*battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent denses et tiennent aux branches du fouet*).
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de jaunes, puis ajoutez progressivement la farine tamisée en folding (*mélanger légèrement avec une spatule pour ne pas faire retomber la préparation*).
Étape 6
Séparez la pâte obtenue en trois parties égales pour créer trois couleurs différentes : laissez une partie nature, incorporez le jus de betterave dans la deuxième et les épinards mixés finement dans la troisième.
Étape 7
Ajoutez le beurre fondu dans chacune des parties en mélangeant délicatement.
Étape 8
Cuire chaque génoise séparément, dans un moule beurré et fariné, pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, n’hésitez pas à ajouter une petite pincée de sel lors du montage des blancs en neige.
Jus de fruits frais
Pour accompagner ces génoises légères et colorées, servez un jus de fruits frais. Choisissez des fruits qui complètent ou contrastent joliment avec les couleurs des génoises pour un effet visuel saisissant.
L’info en plus
Ces génoises bigarrées sont parfaites pour célébrer toutes sortes d’événements festifs. Elles apportent non seulement une explosion de couleur mais aussi un goût unique grâce aux teintures naturelles issues des légumes et du cacao.
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