Alors que les feuilles commencent à tomber et que le temps se rafraîchit, novembre nous offre une abondance de fruits et légumes saisonniers pour nous aider à garder la forme. Consommer selon le rythme des saisons est la garantie de profiter d’aliments frais et savoureux tout en soutenant l’agriculture locale. De plus, cuisiner avec des produits de saison est une source inépuisable d’inspiration culinaire. C’est pourquoi, nous vous proposons aujourd’hui un voyage au coeur des délices automnaux.
Table des matières
L’alimentation en novembre : quels fruits et légumes privilégier ?
Les fruits stars du mois
En novembre, certains fruits se distinguent par leur richesse en vitamines et leur goût unique. Parmi eux, on retrouve :
- Les clémentines et les mandarines : leurs propriétés antioxydantes aident à protéger nos cellules du vieillissement prématuré tout en renforçant notre système immunitaire.
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- Les grenades : elles possèdent des bienfaits similaires voire supérieurs à ceux du thé vert ou du vin rouge.
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- Le kaki : apprécié pour sa couleur lumineuse, il est source de fibres et d’antioxydants.
- Pommes et poires d’automne : privilégiez la version biologique pour tirer le meilleur parti de leurs antioxydants contenus dans la peau.
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Les légumes du moment
Côté légumes, novembre nous réserve également quelques trésors culinaires. Les champignons de Paris par exemple, offrent une grande diversité culinaire grâce à leur saveur et texture uniques. Il ne faut pas oublier non plus les autres légumes de saison comme les courges, les choux ou encore les betteraves qui peuvent être dégustées sous différentes formes.
Nourrir son corps avec des aliments frais et sains est l’une des clés pour rester en bonne santé tout au long de l’année. Mais comment cuisiner ces produits ? C’est ce que nous allons voir dans la prochaine section.
Recettes gourmandes à base de légumes de saison
Mijoté automnal aux champignons de Paris
Pourquoi ne pas profiter des savoureux champignons de Paris pour préparer un mijoté réconfortant ? Ajoutez-y des légumes racines comme le panais ou le céleri-rave pour une explosion de saveurs automnales.
Risotto à la courge et aux châtaignes
La douceur de la courge combinée à la richesse de la châtaigne donne un risotto d’automne exceptionnel. N’hésitez pas à ajouter du parmesan râpé pour plus de gourmandise.
Au-delà du plaisir gustatif, consommer des fruits et légumes de saison apporte également de nombreux bénéfices pour notre santé. Approfondissons cela dans la prochaine partie.
Les bienfaits des fruits d’automne sur notre santé
Un bouclier naturel contre les maladies
Riches en vitamine C, les fruits d’automne, tels que les clémentines et les mandarines, renforcent notre système immunitaire. Ils contribuent également à l’absorption du fer, essentiel pour notre organisme.
Lutte contre le vieillissement prématuré
Grâce à leurs propriétés antioxydantes, certains fruits comme les grenades ou les kakis aident à protéger nos cellules du vieillissement prématuré. De quoi garder une peau radieuse même en automne !
Pour profiter au maximum des bienfaits de ces aliments, il est d’usage de bien les conserver. Voici quelques conseils dans cette perspective.
Astuce cuisine : comment conserver les produits de novembre ?
Conserver les fruits
Les fruits d’automne comme les pommes, poires ou clémentines se conservent très bien à température ambiante. Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez également les placer au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Conserver les légumes
La conservation des légumes varie selon leur nature. Les champignons par exemple, préfèrent un endroit frais et aéré pour garder toute leur saveur. Quant aux courges, elles se conservent très bien dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Enfin, consommer responsable signifie aussi réduire nos déchets. Passons maintenant à quelques astuces pour minimiser le gaspillage alimentaire.
Vers une consommation responsable : réduire le gaspillage alimentaire avec les aliments de novembre
Réutiliser ses restes
N’hésitez pas à réutiliser vos restes de repas pour réaliser des soupes, des gratins ou encore des tartes salées. C’est créatif et économique.
Composter ses déchets
Si vous disposez d’un jardin ou d’une terrasse, pensez à composter vos épluchures de fruits et légumes. Vous obtiendrez ainsi un engrais 100% naturel pour vos plantations.
En suivant ces conseils, vous ferez non seulement du bien à votre corps, mais aussi à la planète. Manger de saison est une façon simple et savoureuse de consommer responsable.
Alors que l’automne s’installe doucement, n’hésitez pas à profiter des nombreux fruits et légumes que novembre a à offrir. Que ce soit pour leur saveur, leurs bienfaits sur notre santé ou leur impact positif sur l’environnement, ils ont tout pour plaire. Alors régalez-vous et prenez soin de vous avec ces délicieux produits de saison.
