Laissez-vous séduire par une douceur inattendue : la soupe de pêche à la lavande, sublimée d’une chantilly au citron. Une recette qui éveille les papilles et apporte une touche provençale dans votre cuisine. Suivez-moi pour réaliser cette merveille aux arômes délicats, idéale pour terminer un repas sur une note légère et parfumée.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les pêches et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Faites chauffer l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et la lavande puis portez à ébullition. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, placez la crème bien froide dans un saladier avec le zeste de citron, puis montez-la en chantilly ferme avec le miel. Réservez au frais.
Étape 4
Filtrez l'infusion de lavande à l'aide d'un chinois pour retirer les fleurs.
Étape 5
Mixez finement les morceaux de pêche avec l'infusion de lavande jusqu'à obtenir une texture lisse (si nécessaire utilisez un mixeur plongeant ou un blender).
Étape 6
Réfrigérez la soupe obtenue pendant au moins 2 heures avant de servir afin qu'elle soit bien fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de mascarpone lors du montage.
Accompagnement Suggéré
Cette soupe dessert se marie parfaitement avec un verre de Muscat de Beaumes-de-Venise bien frais qui soulignera sa douceur fruitée.
L’info en plus
C’est un dessert qui nous vient des cuisines raffinées du Sud de la France où la lavande parfume délicatement bon nombre de préparations. La soupe de pêche est non seulement rafraîchissante mais aussi très aromatique grâce à cette petite touche florale. Quant à la chantilly au citron, elle apporte ce contraste crémeux essentiel pour une expérience gustative complète.
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