Alors que le mercure grimpe et que l’envie de fraîcheur se fait sentir, découvrez une recette qui mêle douceur fruitée et parfum délicat : la soupe de pêche à la lavande et chantilly au citron. Ce dessert léger est aussi élégant qu’innovant, promesse d’une expérience gustative inoubliable pour vos papilles.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites infuser la lavande dans l'eau chaude pendant environ 15 minutes avant de filtrer avec un chinois ou une passoire fine pour retirer les fleurs.
Étape 2
Pelez et dénoyautez les pêches, puis détaillez-les : coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
Mixez les morceaux de pêches avec l'eau infusée à la lavande jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Étape 4
Sucrez à convenance avec du sucre en poudre selon votre goût.
Étape 5
Réfrigérez la préparation au moins deux heures afin qu'elle soit bien froide.
Étape 6
Battez la crème liquide, refroidie au préalable, avec le sucre glace et quelques zestes de citron jusqu'à ce qu'elle devienne ferme : c'est ce qu'on appelle monter la crème en chantilly.
Mon astuce de chef
Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un yaourt nature lors du mixage des pêches.
Limonade maison
Pour accompagner cette douceur estivale, rien ne vaut une limonade maison légèrement acidulée qui contrastera agréablement avec la douceur des pêches et le parfum subtil de la lavande.
L’info en plus
Cette recette met en valeur les saveurs méditerranéennes et rappelle les chaudes soirées d’été sous le ciel étoilé. La lavande, utilisée ici en touche aromatique, doit être choisie avec soin pour s’assurer qu’elle soit comestible et exempt de pesticides.
N’hésitez pas à expérimenter autour de cette recette en intégrant des herbes fraîches ou autres fruits d’été.
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